[article] 
inL'Eco (Paris. 2011) > 331 (15/07/2016)

Titre :	Les pizzerias, une histoire de familles à New York
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Larour, Auteur
Editeur :	Play Bac Presse, 2016
Article :	p.2-3
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Etats-Unis France restauration à thème secteur d'activité économique
Résumé :	Dossier consacré au marché de la pizza dans le monde. Origine du succès de la spécialité italienne aux Etats-Unis à la fin du 19e siècle, histoire des rivalités entre les familles fondatrices des pizzerias les plus renommées de New York. Point sur le site Tripadvisor, le marché de la pizza aux Etats-Unis et en France. Données chiffrées sur le marché mondial de la pizza, en 2016 : carte présentant les parts de marché et l'évolution des ventes des pizzas dans le monde (entre 2014 et 2016) ; classement des plus grandes chaînes de pizzerias du monde, en 2015 ; classement mondial des plus grands consommateurs de pizzas (en kg par habitant), en 2015. Encadré : définitions de chiffre d’affaires (CA), film "Le Parrain", prescripteur, Zagat.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les pizzerias, une histoire de familles à New York [texte imprimé] / Laurence Larour, Auteur . - Play Bac Presse, 2016 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Eco (Paris. 2011) > 331 (15/07/2016)

Descripteurs :	Etats-Unis France restauration à thème secteur d'activité économique
Résumé :	Dossier consacré au marché de la pizza dans le monde. Origine du succès de la spécialité italienne aux Etats-Unis à la fin du 19e siècle, histoire des rivalités entre les familles fondatrices des pizzerias les plus renommées de New York. Point sur le site Tripadvisor, le marché de la pizza aux Etats-Unis et en France. Données chiffrées sur le marché mondial de la pizza, en 2016 : carte présentant les parts de marché et l'évolution des ventes des pizzas dans le monde (entre 2014 et 2016) ; classement des plus grandes chaînes de pizzerias du monde, en 2015 ; classement mondial des plus grands consommateurs de pizzas (en kg par habitant), en 2015. Encadré : définitions de chiffre d’affaires (CA), film "Le Parrain", prescripteur, Zagat.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique