[article] 
in60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)

Titre :	Vegan, mais... pas parfait
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patricia Chairopoulos, Auteur
Editeur :	INC, 2018
Article :	p.14-17
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	marchandisage qualité alimentaire régime alimentaire
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Vegan, mais... pas parfait [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2018 . - p.14-17.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)

Descripteurs :	marchandisage qualité alimentaire régime alimentaire
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage