[article] 
inLinéaires (Rennes) > 347 (06/2018)

Titre :	Comment bien acheter des carcasses bio ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Coutand, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2018
Article :	p.66
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	viande de boucherie
Mots-clés :	boucherie : technique  aliment biologique
Résumé :	Fiche métier sur les stratégies d'achat de carcasses de viande bio : volume ; couleur ; quantité de viande ; fraîcheur et aspect de la viande ; techniques de stockage en chambre froide ; avantages et inconvénients de la viande biologique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Comment bien acheter des carcasses bio ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2018 . - p.66.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 347 (06/2018)

Descripteurs :	viande de boucherie
Mots-clés :	boucherie : technique  aliment biologique
Résumé :	Fiche métier sur les stratégies d'achat de carcasses de viande bio : volume ; couleur ; quantité de viande ; fraîcheur et aspect de la viande ; techniques de stockage en chambre froide ; avantages et inconvénients de la viande biologique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique