[article]
| Titre : |
Produits à griller : un nouvel été exceptionnel |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur ; Erwan Pencalet, Personne interviewée |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2019 |
| Article : |
p.92-112 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 356 (04/2019)
| Descripteurs : |
viande de boucherie
|
| Mots-clés : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la viande de boucherie pour les grillades en France : évolution des ventes selon les animaux, selon les préparations, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des industriels de la filière et des distributeurs. Tendances marketing du marché en 2019 : apéritif, plancha, label, qualité, brochette, bio. Témoignage d'Erwan Pencalet, responsable, marketing volaille fraîche chez Galliance (Terrana) : bilan de la saison, attentes des consommateurs, saisonnalité, merchandising. La stratégie marketing des distributeurs pour l'offre trad du rayon boucherie : offre de l'été, recettes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Produits à griller : un nouvel été exceptionnel [texte imprimé] / Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur ; Erwan Pencalet, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.92-112. Statistiques. Langues : Français ( fre) in Linéaires (Rennes) > 356 (04/2019)
| Descripteurs : |
viande de boucherie
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| Mots-clés : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la viande de boucherie pour les grillades en France : évolution des ventes selon les animaux, selon les préparations, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des industriels de la filière et des distributeurs. Tendances marketing du marché en 2019 : apéritif, plancha, label, qualité, brochette, bio. Témoignage d'Erwan Pencalet, responsable, marketing volaille fraîche chez Galliance (Terrana) : bilan de la saison, attentes des consommateurs, saisonnalité, merchandising. La stratégie marketing des distributeurs pour l'offre trad du rayon boucherie : offre de l'été, recettes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Produits à griller : un nouvel été exceptionnel / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 356 (04/2019)
