[article] 
inLinéaires (Rennes) > 359 (07/2019)

Titre :	Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : en avant toute sur le snacking
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Maria Guillon, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2019
Article :	p.40-49
Note générale :	Statistiques.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	grande distribution restauration rapide
Résumé :	Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes selon les segments, selon les circuits de distribution, enjeux du rayon BVP pour les distributeurs. La stratégie d'une enseigne Leclerc dans le Calvados pour le corner snacking de son rayon BVP : concept "Croust'wich", organisation, offre de produits, recrutement. La stratégie de Casino pour son concept de shop-in-shop "#pausedéj!" : agencement du corner, assortiment de produits. Les stratégies des distributeurs pour leur filière d'approvisionnement en céréales dans une démarche Haute Valeur Environnementale (HVE). Tendances marketing des industriels pour les produits du snacking. Tendances d'équipements en matériels des corners snacking : four de cuisson, vitrine de maintien au chaud, appareils de coupe, de chargement, de présentation, concept clé en main.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : en avant toute sur le snacking [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.40-49.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 359 (07/2019)

Descripteurs :	grande distribution restauration rapide
Résumé :	Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes selon les segments, selon les circuits de distribution, enjeux du rayon BVP pour les distributeurs. La stratégie d'une enseigne Leclerc dans le Calvados pour le corner snacking de son rayon BVP : concept "Croust'wich", organisation, offre de produits, recrutement. La stratégie de Casino pour son concept de shop-in-shop "#pausedéj!" : agencement du corner, assortiment de produits. Les stratégies des distributeurs pour leur filière d'approvisionnement en céréales dans une démarche Haute Valeur Environnementale (HVE). Tendances marketing des industriels pour les produits du snacking. Tendances d'équipements en matériels des corners snacking : four de cuisson, vitrine de maintien au chaud, appareils de coupe, de chargement, de présentation, concept clé en main.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage