[article] 
inLinéaires (Rennes) > 365 (02/2020)

Titre :	Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Amaury Beautru, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2020
Article :	p.90-99
Note générale :	Statistiques.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	charcuterie : produit  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.90-99.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)

Mots-clés :	charcuterie : produit  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage