[article]
| Titre : |
Gras : apprenons à le démasquer |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gwénaëlle Deboutte, Auteur |
| Editeur : |
INC, 2020 |
| Article : |
p.32-37 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)
| Descripteurs : |
corps gras
hygiène alimentaire
produit culinaire
|
| Résumé : |
Le point sur la présence de gras dans les aliments industriels : le constat d'une grande quantité de gras caché dans les produits industriels, notamment dans les produits sucrés ; les recommandations journalières en matière d'apport en lipides ; l'utilisation de graisses liquides dont les graisses végétales solides, dans l'agro-industrie ; la présence d'huile de palme ; les risques liés à l'huile de coco (ou de coprah). Encadrés : le lien entre déforestation et épidémies ; l'impact environnement de la production d'huile de palme ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de gras ; analyse de la teneur en graisse de certains produits alimentaires. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Gras : apprenons à le démasquer [texte imprimé] / Gwénaëlle Deboutte, Auteur . - INC, 2020 . - p.32-37. Bibliographie. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)
| Descripteurs : |
corps gras
hygiène alimentaire
produit culinaire
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| Résumé : |
Le point sur la présence de gras dans les aliments industriels : le constat d'une grande quantité de gras caché dans les produits industriels, notamment dans les produits sucrés ; les recommandations journalières en matière d'apport en lipides ; l'utilisation de graisses liquides dont les graisses végétales solides, dans l'agro-industrie ; la présence d'huile de palme ; les risques liés à l'huile de coco (ou de coprah). Encadrés : le lien entre déforestation et épidémies ; l'impact environnement de la production d'huile de palme ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de gras ; analyse de la teneur en graisse de certains produits alimentaires. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Gras : apprenons à le démasquer / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
