[article]
| Titre : |
Bouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Editeur : |
INC, 2020 |
| Article : |
p.21-25 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 562 (10/2020)
| Descripteurs : |
aliment précuisiné
composition des aliments
|
| Résumé : |
Le point sur la composition des bouillons, fumets et fonds de veau industriels : le test comparatif de bouillons de volaille, de bouillons de légumes, de fonds de veau et de fumets de poisson ; l'analyse de ces produits ultratransformés ; la forte teneur en sel ; la qualité des ingrédients de ces aides culinaires ; la présence de sucres cachés ; la question de la véracité des allégations portées sur les emballages. Encadrés : méthodologie des tests ; tableaux comparatifs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
[article] Bouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel ! [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.21-25. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 562 (10/2020)
| Descripteurs : |
aliment précuisiné
composition des aliments
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| Résumé : |
Le point sur la composition des bouillons, fumets et fonds de veau industriels : le test comparatif de bouillons de volaille, de bouillons de légumes, de fonds de veau et de fumets de poisson ; l'analyse de ces produits ultratransformés ; la forte teneur en sel ; la qualité des ingrédients de ces aides culinaires ; la présence de sucres cachés ; la question de la véracité des allégations portées sur les emballages. Encadrés : méthodologie des tests ; tableaux comparatifs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
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Bouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel ! / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 562 (10/2020)
