[article] 
in60 millions de consommateurs > 562 (10/2020)

Titre :	Nutrition : devenez incollable sur le sucre
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patricia Chairopoulos, Auteur
Editeur :	INC, 2020
Article :	p.28-30
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	sucre
Résumé :	Le point sur les sucres présents dans l'alimentation : la définition européenne du sucre ; l'extraction du sucre à partir de la betterave et de la canne à sucre ; le principe du sucre roux ; les sucres spéciaux notamment pour la pâtisserie ; la réglementation en matière de spécialités sucrières ; le cas des substituts au sucre, les sucrettes ; les autres sucres naturels. Encadrés : les quatre classes de sucre ; entretien avec Edouard Pélissier, médecin, à propos des effets néfastes du sucre sur la santé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Nutrition : devenez incollable sur le sucre [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.28-30.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 562 (10/2020)

Descripteurs :	sucre
Résumé :	Le point sur les sucres présents dans l'alimentation : la définition européenne du sucre ; l'extraction du sucre à partir de la betterave et de la canne à sucre ; le principe du sucre roux ; les sucres spéciaux notamment pour la pâtisserie ; la réglementation en matière de spécialités sucrières ; le cas des substituts au sucre, les sucrettes ; les autres sucres naturels. Encadrés : les quatre classes de sucre ; entretien avec Edouard Pélissier, médecin, à propos des effets néfastes du sucre sur la santé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique