[article] 
inLinéaires (Rennes) > 374 (12/2020)

Titre :	Charcuteries étrangères : les Français veulent leur part du gâteau
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Amaury Beautru, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2020
Article :	p.76-84
Note générale :	Statistiques.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Espagne Italie
Mots-clés :	charcuterie : produit  charcuterie : technique  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères en France : évolution des ventes selon les origines, selon les jambons, selon les fabricants, stratégies marketing des fabricants sur le marché français. Le segment du porc ibérique : caractéristiques du porc, conditions d'élevage (alimentation, engraissement), fabrication et quantité produite. Le segment de la charcuterie étrangère à la coupe : évolution des ventes, caractéristiques des spécialités italiennes et espagnoles à la coupe, rôle des employés du rayon (conseils, tranchage).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Charcuteries étrangères : les Français veulent leur part du gâteau [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.76-84.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 374 (12/2020)

Descripteurs :	Espagne Italie
Mots-clés :	charcuterie : produit  charcuterie : technique  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères en France : évolution des ventes selon les origines, selon les jambons, selon les fabricants, stratégies marketing des fabricants sur le marché français. Le segment du porc ibérique : caractéristiques du porc, conditions d'élevage (alimentation, engraissement), fabrication et quantité produite. Le segment de la charcuterie étrangère à la coupe : évolution des ventes, caractéristiques des spécialités italiennes et espagnoles à la coupe, rôle des employés du rayon (conseils, tranchage).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage