[article] 
inLinéaires (Rennes) > 381 (07/2021)

Titre :	Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Maria Guillon, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2021
Article :	p.38-46
Note générale :	Statistiques.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	produit céréalier
Mots-clés :	boulangerie (point de vente)  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîcheur, prix). Stratégie d'innovation de l'hypermarché Intermarché à Rennes : concept Fab Mag, offre snacking, boutiques dédoublées, espace de restauration. Stratégies d'innovation des fabricants de mobilier pour les produits BVP : matériaux, éclairage, sécurité alimentaire, module réfrigéré, logistique connectée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.38-46.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)

Descripteurs :	produit céréalier
Mots-clés :	boulangerie (point de vente)  marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîcheur, prix). Stratégie d'innovation de l'hypermarché Intermarché à Rennes : concept Fab Mag, offre snacking, boutiques dédoublées, espace de restauration. Stratégies d'innovation des fabricants de mobilier pour les produits BVP : matériaux, éclairage, sécurité alimentaire, module réfrigéré, logistique connectée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage