| Titre : |
1 jour, 1 question. Comment les chefs travaillent-ils le goût ? |
| Type de document : |
document électronique |
| Auteurs : |
Jacques Azam, Monteur |
| Editeur : |
Paris : France Télévisions, 2016 |
| Description : |
1 vidéo : 1 min 42 s |
| Format : |
Web |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
préparation des repas
|
| Résumé : |
Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Vidéo |
| Niveau : |
Secondaire |
| En ligne : |
http://education.francetv.fr/matiere/actualite/ce1/video/comment-les-chefs-trava [...] |
1 jour, 1 question. Comment les chefs travaillent-ils le goût ? [document électronique] / Jacques Azam, Monteur . - Paris : France Télévisions, 2016 . - 1 vidéo : 1 min 42 s ; Web. Langues : Français ( fre) |
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