Biscuits : des douceurs sous contrôle / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 552 (10/2019)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs > 552 (10/2019) Titre : Biscuits : des douceurs sous contrôle Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2019 Article : p.23-28 Langues : Français (fre) Descripteurs : biscuit information du consommateur qualité alimentaire Résumé : Le point sur la qualité nutritionnelle des biscuits sucrés : la consommation de biscuits sucrés en France ; la notation Nutri-Score des biscuits sucrés ; l'analyse des résultats du test comparatif des composantes nutritionnelles de plusieurs biscuits dont le sucre, les graisses et les fibres ; la qualité des ingrédients utilisés dans la fabrication des biscuits ; la présence d'acrylamide. Encadrés : tableaux comparatifs de différents types de biscuits ; la méthodologie des tests ; la question de la véracité des allégations figurant sur les emballages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Biscuits : des douceurs sous contrôle [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2019 . - p.23-28. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs > 552 (10/2019) Descripteurs : biscuit information du consommateur qualité alimentaire Résumé : Le point sur la qualité nutritionnelle des biscuits sucrés : la consommation de biscuits sucrés en France ; la notation Nutri-Score des biscuits sucrés ; l'analyse des résultats du test comparatif des composantes nutritionnelles de plusieurs biscuits dont le sucre, les graisses et les fibres ; la qualité des ingrédients utilisés dans la fabrication des biscuits ; la présence d'acrylamide. Encadrés : tableaux comparatifs de différents types de biscuits ; la méthodologie des tests ; la question de la véracité des allégations figurant sur les emballages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Les filières, fleurons de l'alimentation de Carrefour / Marie Cadoux / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre service actualités, 2457 (27/04/2017)

Public ISBD [article]  inLSA. Libre service actualités > 2457 (27/04/2017) Titre : Les filières, fleurons de l'alimentation de Carrefour Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2017 Article : p.76-80 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : mercatique produit agricole qualité alimentaire Résumé : Présentation de la stratégie marketing du distributeur Carrefour pour les produits de qualité issus des filières agricoles : enjeux, différentes filières, principes d'un produit filière qualité, développement des contrats tripartites, l'image des produits frais de Carrefour à l'international. Encadré : les filières responsables d'Auchan. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les filières, fleurons de l'alimentation de Carrefour [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2017 . - p.76-80. Statistiques. Langues : Français (fre) in LSA. Libre service actualités > 2457 (27/04/2017) Descripteurs : mercatique produit agricole qualité alimentaire Résumé : Présentation de la stratégie marketing du distributeur Carrefour pour les produits de qualité issus des filières agricoles : enjeux, différentes filières, principes d'un produit filière qualité, développement des contrats tripartites, l'image des produits frais de Carrefour à l'international. Encadré : les filières responsables d'Auchan. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Limiter les toxiques : les cuissons les plus fiables / Cécile Blaize / INC (2021) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 208 (03/2021)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021) Titre : Limiter les toxiques : les cuissons les plus fiables Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.82-85 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : mode de cuisson qualité alimentaire Résumé : Le point sur l'impact sur la santé des différents modes de cuisson : la modification des aliments à la cuisson ; l'intérêt de la cuisson dans la digestion des aliments ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, du travail et de l'environnement (Anses) en matière de cuisson des viandes ; les risques liés à une cuisson à trop haute température ; la perte de vitamine durant les différents modes de cuisson ; l'importance de l'eau de cuisson des légumes ; la question de la cuisson à la vapeur des légumes. Encadrés : des conseils de cuisson pour préserver la santé ; les risques liés à la cuisson des sels nitrités ; l'impact des cuissons à hautes températures sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Limiter les toxiques : les cuissons les plus fiables [texte imprimé] / Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur . - INC, 2021 . - p.82-85. Bibliographie. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021) Descripteurs : mode de cuisson qualité alimentaire Résumé : Le point sur l'impact sur la santé des différents modes de cuisson : la modification des aliments à la cuisson ; l'intérêt de la cuisson dans la digestion des aliments ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, du travail et de l'environnement (Anses) en matière de cuisson des viandes ; les risques liés à une cuisson à trop haute température ; la perte de vitamine durant les différents modes de cuisson ; l'importance de l'eau de cuisson des légumes ; la question de la cuisson à la vapeur des légumes. Encadrés : des conseils de cuisson pour préserver la santé ; les risques liés à la cuisson des sels nitrités ; l'impact des cuissons à hautes températures sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

La Malbouffe / Robert Poitrenaud / PEMF (2003)

Public ISBD Titre : La Malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Poitrenaud, Auteur ; Georges Delobbe, Auteur Editeur : PEMF, 2003 Collection : 30 mots clés pour comprendre Description : 64 p. ISBN/ISSN : 2-84526-169-1 Descripteurs : alimentation comportement alimentaire contrôle sanitaire des aliments qualité alimentaire Résumé : Les mots clés de la malbouffe et de la sécurité alimentaire d'agriculture à viande en passant par bio, dioxine, hormone, OGM... La Malbouffe [texte imprimé] / Robert Poitrenaud, Auteur ; Georges Delobbe, Auteur . - PEMF, 2003 . - 64 p.. - (30 mots clés pour comprendre) . ISBN : 2-84526-169-1 Descripteurs : alimentation comportement alimentaire contrôle sanitaire des aliments qualité alimentaire Résumé : Les mots clés de la malbouffe et de la sécurité alimentaire d'agriculture à viande en passant par bio, dioxine, hormone, OGM...

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Peut-on limiter les dégâts ? / Patricia Chairopoulos / INC (2017) in 60 millions de consommateurs, 525 (04/2017)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs > 525 (04/2017) Titre : Peut-on limiter les dégâts ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2017 Article : p.34-36 Langues : Français (fre) Descripteurs : qualité alimentaire restauration rapide Résumé : Enquête sur la qualité nutritionnelle des aliments vendus dans les grandes chaînes de restauration rapide : rappel chiffré concernant le marché du "snacking" ; retour sur le manque d'informations données aux consommateurs ; résultats commentés par une diététicienne des analyses effectuées sur les cheeseburgers frites, les sandwichs jambon-beurre et les pizzas regina en fonction de la teneur en calorie, de la présence d'allergènes et des besoins énergétiques ; précisions sur les conséquences de l'alimentation rapide sur l'organisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Peut-on limiter les dégâts ? [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2017 . - p.34-36. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs > 525 (04/2017) Descripteurs : qualité alimentaire restauration rapide Résumé : Enquête sur la qualité nutritionnelle des aliments vendus dans les grandes chaînes de restauration rapide : rappel chiffré concernant le marché du "snacking" ; retour sur le manque d'informations données aux consommateurs ; résultats commentés par une diététicienne des analyses effectuées sur les cheeseburgers frites, les sandwichs jambon-beurre et les pizzas regina en fonction de la teneur en calorie, de la présence d'allergènes et des besoins énergétiques ; précisions sur les conséquences de l'alimentation rapide sur l'organisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Le plus naturel reste encore le meilleur / Patricia Chairopoulos / INC (2017) in 60 millions de consommateurs, 527 (06/2017)

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Prévention Santé Environnement Bac Pro Seconde / Christophe Ragot / Fontaine Picard (2014)

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Terroirs de France : vérités et mensonges / INC (2017) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 123 (08/2017)

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Vegan, mais... pas parfait / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 533 (01/2018)

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