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Bulletin N° 127 Mention de date : 11/2018 Paru le : 01/11/2018 |
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| Archives | documentaire | CDI | 4493 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierHommes et bêtes : un passé partagé / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 127 (11/2018)
Titre : Hommes et bêtes : un passé partagé Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.8-13 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : étude historique
relation homme-animalRésumé : Retour sur l'histoire des relations des hommes avec les animaux depuis la préhistoire : des animaux chassés pour se nourrir, domestiqués (notamment avec le développement de l'élevage), sacralisés (cas des divinités zoomorphes), diabolisés (cas du loup en Europe) ou maltraités (procès des animaux au Moyen Age) ; la question de l'âme et de l'intelligence des bêtes depuis l'Antiquité, la découverte de nouvelles espèces animales amenant à la théorie de l'évolution au 18e siècle ; les animaux dans les fables et contes ; le développement de la cause animale à partir de la fin du 18e siècle. Encadrés : le chat, entre vénération et crainte chez l'homme ; les superstitions liées à la chouette et à la chauve-souris ; l'origine des associations de protections des animaux au 19e siècle ; les animaux dans la culture hindouiste en Inde (cas de la vache, du végétarisme et des réincarnations en animal). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Hommes et bêtes : un passé partagé [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.8-13.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : étude historique
relation homme-animalRésumé : Retour sur l'histoire des relations des hommes avec les animaux depuis la préhistoire : des animaux chassés pour se nourrir, domestiqués (notamment avec le développement de l'élevage), sacralisés (cas des divinités zoomorphes), diabolisés (cas du loup en Europe) ou maltraités (procès des animaux au Moyen Age) ; la question de l'âme et de l'intelligence des bêtes depuis l'Antiquité, la découverte de nouvelles espèces animales amenant à la théorie de l'évolution au 18e siècle ; les animaux dans les fables et contes ; le développement de la cause animale à partir de la fin du 18e siècle. Encadrés : le chat, entre vénération et crainte chez l'homme ; les superstitions liées à la chouette et à la chauve-souris ; l'origine des associations de protections des animaux au 19e siècle ; les animaux dans la culture hindouiste en Inde (cas de la vache, du végétarisme et des réincarnations en animal). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les lois autour des animaux Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : protection des animaux Résumé : Le point sur le statut juridique des animaux : les règles de protection des animaux domestiques avec la convention européenne du 13 novembre 1987 ; la directive européenne du 20 juillet 1998 concernant la protection des animaux d'élevage ; le code de l'environnement concernant la faune sauvage. Encadrés : les exceptions et dérogations culturelles et religieuses ; les principaux dispositifs légaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les lois autour des animaux [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.14-15.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : protection des animaux Résumé : Le point sur le statut juridique des animaux : les règles de protection des animaux domestiques avec la convention européenne du 13 novembre 1987 ; la directive européenne du 20 juillet 1998 concernant la protection des animaux d'élevage ; le code de l'environnement concernant la faune sauvage. Encadrés : les exceptions et dérogations culturelles et religieuses ; les principaux dispositifs légaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Point de vue sur l'animal : un produit comme les autres ? Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.16-19 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage
régime alimentaire
viande de boucherieRésumé : Points de vue d'experts sur la question de l'élevage et de la consommation de viandes. Pour Jean-Louis Peyraud de l'INRA et du GIS (groupement d'intérêt scientifique) Elevages demain : l'enjeu du bien-être animal, la question de la taille des troupeaux, le problème de la spécialisation des territoires. Pour Marylène Patou-Mathis, préhistorienne : une ressource vitale pour l'homme préhistorique, le rôle de la chasse dans l'hominisation de l'homme, la perte d'un équilibre entre l'homme et la nature aujourd'hui. Les raisons d'être végétarien pour l'écrivain Franz-Olivier Giesbert : élevage intensif, abattage rituel, impact écologique. Pour Thierry Hoquet, philosophe : le problème de la banalisation de la viande et de son industrialisation. Pour Sylvie Guillem, danseuse : les raisons qui l'ont amené à être végane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article] Point de vue sur l'animal : un produit comme les autres ? [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.16-19.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage
régime alimentaire
viande de boucherieRésumé : Points de vue d'experts sur la question de l'élevage et de la consommation de viandes. Pour Jean-Louis Peyraud de l'INRA et du GIS (groupement d'intérêt scientifique) Elevages demain : l'enjeu du bien-être animal, la question de la taille des troupeaux, le problème de la spécialisation des territoires. Pour Marylène Patou-Mathis, préhistorienne : une ressource vitale pour l'homme préhistorique, le rôle de la chasse dans l'hominisation de l'homme, la perte d'un équilibre entre l'homme et la nature aujourd'hui. Les raisons d'être végétarien pour l'écrivain Franz-Olivier Giesbert : élevage intensif, abattage rituel, impact écologique. Pour Thierry Hoquet, philosophe : le problème de la banalisation de la viande et de son industrialisation. Pour Sylvie Guillem, danseuse : les raisons qui l'ont amené à être végane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse
Titre : Protection animale : des associations très actives Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.20-28 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : protection des animaux
vie associativeMots-clés : ONG (organisation non gouvernementale) Résumé : Dossier consacré aux associations de protection animale. L'origine du mouvement au 19e siècle en Angleterre et en France ; l'apport des travaux des éthologues à la fin des années 1960 ; les différentes actions des associations pour améliorer le bien-être animal, leur revendication ; l'engagement de marques auprès des associations ; l'utilisation d'images chocs par les associations véganes pour mobiliser l'opinion publique ; les avancées en France. Présentation des associations : 269 Life France ; CIWF France (Compassion in World Farming) ; Fondation 30 millions d'amis ; Fondation Brigitte Bardot ; LFDA (Fondation droit animal, éthique & sciences) ; L214 éthique & animaux ; OABA (Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs) ; One voice ; PETA (People for the ethical treatment of animals) ; SPA (Société protectrice des animaux) ; Welfarm (Protection mondiale des animaux de ferme) ; WWF de France (World wide fund for nature). Pour chaque association : leurs revendications, leurs méthodes, leurs succès. Encadrés : dénonciation de la chasse à courre ; le devenir des delphinariums ; l'analogie de l'abattage industriel avec la Shoah ; les conséquences en cas d'application du véganisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Protection animale : des associations très actives [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.20-28.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : protection des animaux
vie associativeMots-clés : ONG (organisation non gouvernementale) Résumé : Dossier consacré aux associations de protection animale. L'origine du mouvement au 19e siècle en Angleterre et en France ; l'apport des travaux des éthologues à la fin des années 1960 ; les différentes actions des associations pour améliorer le bien-être animal, leur revendication ; l'engagement de marques auprès des associations ; l'utilisation d'images chocs par les associations véganes pour mobiliser l'opinion publique ; les avancées en France. Présentation des associations : 269 Life France ; CIWF France (Compassion in World Farming) ; Fondation 30 millions d'amis ; Fondation Brigitte Bardot ; LFDA (Fondation droit animal, éthique & sciences) ; L214 éthique & animaux ; OABA (Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs) ; One voice ; PETA (People for the ethical treatment of animals) ; SPA (Société protectrice des animaux) ; Welfarm (Protection mondiale des animaux de ferme) ; WWF de France (World wide fund for nature). Pour chaque association : leurs revendications, leurs méthodes, leurs succès. Encadrés : dénonciation de la chasse à courre ; le devenir des delphinariums ; l'analogie de l'abattage industriel avec la Shoah ; les conséquences en cas d'application du véganisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Filières agroalimentaires : la face cachée de la jolie ferme Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : industrie agroalimentaire
protection des animauxMots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur la question de la prise en compte du bien-être animal par les groupes agroalimentaires : leur classement annuel par un groupe d'ONG spécialisées ; le cas d'E. Leclerc ; les projets d'étiquetage spécifiques élaborés avec des ONG pour les groupes Casino et Carrefour. Encadré : les 5 bases du bien-être animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Filières agroalimentaires : la face cachée de la jolie ferme [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.32-33.
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in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
protection des animauxMots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur la question de la prise en compte du bien-être animal par les groupes agroalimentaires : leur classement annuel par un groupe d'ONG spécialisées ; le cas d'E. Leclerc ; les projets d'étiquetage spécifiques élaborés avec des ONG pour les groupes Casino et Carrefour. Encadré : les 5 bases du bien-être animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Remettre au pré les bovins Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.34-39 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage bovin
protection des animaux
technique d'élevageRésumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'élevage bovin. La démarche de Moy Park Beef Orléans (fournisseur de steaks hachés chez McDonald's France) ; les engagements pris par Agromousquetaires en 2017 avec l'évaluation spécifique "bien-être animal" de ses fournisseurs de viandes bovines et porcines ; la situation du distributeur Auchan et la question du groupement Ferme France. Le cas des vaches laitières : le développement de l'élevage sans pâturage ; l'élaboration de chartes par certains industriels garantissant l'accès aux herbages ; les conséquences de l'ultraproductivité pour les vaches. Le cas des veaux : les conditions d'élevage ; les démarches minoritaires en matière de bien-être animal ; l'impact des habitudes alimentaires des consommateurs sur les pratiques d'élevage. Encadrés : engagements des entreprises ; la Charte des bonnes pratiques d'élevage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Remettre au pré les bovins [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.34-39.
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in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage bovin
protection des animaux
technique d'élevageRésumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'élevage bovin. La démarche de Moy Park Beef Orléans (fournisseur de steaks hachés chez McDonald's France) ; les engagements pris par Agromousquetaires en 2017 avec l'évaluation spécifique "bien-être animal" de ses fournisseurs de viandes bovines et porcines ; la situation du distributeur Auchan et la question du groupement Ferme France. Le cas des vaches laitières : le développement de l'élevage sans pâturage ; l'élaboration de chartes par certains industriels garantissant l'accès aux herbages ; les conséquences de l'ultraproductivité pour les vaches. Le cas des veaux : les conditions d'élevage ; les démarches minoritaires en matière de bien-être animal ; l'impact des habitudes alimentaires des consommateurs sur les pratiques d'élevage. Encadrés : engagements des entreprises ; la Charte des bonnes pratiques d'élevage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La filière porcine à la traîne Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.40-45 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage porcin
protection des animauxMots-clés : élevage intensif Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'élevage porcin. Les conditions d'élevage intensif, la directive européenne 2008/120/CE ; la situation des truies reproductrices, leur contention dans des stalles individuelles ; la nécessité de faire évoluer les pratiques d'élevage. La castration quasi-systématique des porcelets mâles pour éviter l'odeur de verrat ; la castration à vif en France par rapport aux autres pays européens, les solutions alternatives, les avancées chez certains professionnels de la filière, le cas du groupe Cooperl Arc Atlantique ; le surcoût lié à l'élevage sur paille par rapport à l'élevage sur caillebotis très majoritaire. Encadrés : l'engagement des industriels ; l'utilisation des caillebotis ; la coopérative Cooperl ; la caudectomie, ou ablation de la queue, en élevage intensif. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La filière porcine à la traîne [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.40-45.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage porcin
protection des animauxMots-clés : élevage intensif Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'élevage porcin. Les conditions d'élevage intensif, la directive européenne 2008/120/CE ; la situation des truies reproductrices, leur contention dans des stalles individuelles ; la nécessité de faire évoluer les pratiques d'élevage. La castration quasi-systématique des porcelets mâles pour éviter l'odeur de verrat ; la castration à vif en France par rapport aux autres pays européens, les solutions alternatives, les avancées chez certains professionnels de la filière, le cas du groupe Cooperl Arc Atlantique ; le surcoût lié à l'élevage sur paille par rapport à l'élevage sur caillebotis très majoritaire. Encadrés : l'engagement des industriels ; l'utilisation des caillebotis ; la coopérative Cooperl ; la caudectomie, ou ablation de la queue, en élevage intensif. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Malaise dans le poulailler Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.46-47 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : aviculture
protection des animauxMots-clés : élevage intensif Résumé : Le point sur la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'aviculture : les conditions d'élevage des volailles, la forte densité des élevages des poulets, la surface moyenne des bâtiments d'élevage ; le poulet "certifié", le poulet "standard" et le poulet "lourd". Encadré : Ebene, une méthode d'évaluation du bien-être animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Malaise dans le poulailler [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.46-47.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : aviculture
protection des animauxMots-clés : élevage intensif Résumé : Le point sur la question de la prise en compte du bien-être animal dans l'aviculture : les conditions d'élevage des volailles, la forte densité des élevages des poulets, la surface moyenne des bâtiments d'élevage ; le poulet "certifié", le poulet "standard" et le poulet "lourd". Encadré : Ebene, une méthode d'évaluation du bien-être animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Lapins, caprins, ovins... oubliés Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.48-51 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage caprin
élevage ovin
protection des animaux
technique d'élevageMots-clés : cuniculture Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans les élevages des lapins, ovins et caprins. Les retards en matière de bien-être animal. Le cas des lapins : l'élevage en cage grillagé ; l'émergence d'élevage hors cages (en parcs ou enclos). Le cas des chèvres, élevées pour leur lait : le développement d'un élevage ultra-productif, l'écornage des chèvres, le problème du Code mutuel de bonnes pratiques en élevage caprin (CMBPEC), la question du devenir des chevreaux. La filière ovine : le développement de la filière biologique ; la castration des moutons mâles ; l'origine de la viande ovine. Encadrés : l'engagement des industriels ; la situation en Allemagne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lapins, caprins, ovins... oubliés [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.48-51.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage caprin
élevage ovin
protection des animaux
technique d'élevageMots-clés : cuniculture Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans les élevages des lapins, ovins et caprins. Les retards en matière de bien-être animal. Le cas des lapins : l'élevage en cage grillagé ; l'émergence d'élevage hors cages (en parcs ou enclos). Le cas des chèvres, élevées pour leur lait : le développement d'un élevage ultra-productif, l'écornage des chèvres, le problème du Code mutuel de bonnes pratiques en élevage caprin (CMBPEC), la question du devenir des chevreaux. La filière ovine : le développement de la filière biologique ; la castration des moutons mâles ; l'origine de la viande ovine. Encadrés : l'engagement des industriels ; la situation en Allemagne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Alors, heureuses les pondeuses ? Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.52-55 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : aviculture
protection des animaux
technique d'élevageMots-clés : poule (oiseau) Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans les élevages des poules pondeuses. L'engagement du gouvernement français à limiter l'élevage en cage d'ici 2022 ; le codage lié aux conditions d'élevage, la préférence des Français pour le plein air, les difficultés de passer de l'élevage en batterie au plein air, les astuces des enseignes, les labels ayant la mention plein air, la question de l'épointage du bec des poules pondeuses, le devenir des poules après leur pic de production. Le parcours d'une poule d'élevage en France : de l'éclosion du poussin à la "réforme". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Alors, heureuses les pondeuses ? [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.52-55.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : aviculture
protection des animaux
technique d'élevageMots-clés : poule (oiseau) Résumé : Dossier consacré à la question de la prise en compte du bien-être animal dans les élevages des poules pondeuses. L'engagement du gouvernement français à limiter l'élevage en cage d'ici 2022 ; le codage lié aux conditions d'élevage, la préférence des Français pour le plein air, les difficultés de passer de l'élevage en batterie au plein air, les astuces des enseignes, les labels ayant la mention plein air, la question de l'épointage du bec des poules pondeuses, le devenir des poules après leur pic de production. Le parcours d'une poule d'élevage en France : de l'éclosion du poussin à la "réforme". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : S'y retrouver dans les labels Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.56-59 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage
technique d'élevageMots-clés : label de certification Résumé : Analyse des conditions d'élevage et des engagements en matière de bien-être animal selon les labels : le label AB (Agriculture biologique) et le label Rouge ; rappel de l'absence d'étiquetage sur le mode d'élevage concernant les produits laitiers et carnés et l'absence de progrès législatif en 2018. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] S'y retrouver dans les labels [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.56-59.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage
technique d'élevageMots-clés : label de certification Résumé : Analyse des conditions d'élevage et des engagements en matière de bien-être animal selon les labels : le label AB (Agriculture biologique) et le label Rouge ; rappel de l'absence d'étiquetage sur le mode d'élevage concernant les produits laitiers et carnés et l'absence de progrès législatif en 2018. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : "Il faut de vrais éleveurs" Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.60-65 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : élevage
relation homme-animal
technique d'élevageRésumé : Dossier consacré au lien entre l'homme et l'animal dans les élevages. Interview de Jocelyne Porcher, sociologue et chercheuse à l'INRA : le développement de la zootechnie au 19e siècle ; la maltraitance dans les élevages industriels ; la nécessité de remettre en cause les principes de production ; la différence entre élevage et production animale ; le rôle à jouer du consommateur. Présentation d'éleveurs respectueux de leur bétail : la Ferme des bien vivants en Saône-et-Loire, un élevage caprin en pâturage et une fromagerie ; Thierry Schweitzer qui élève des porcs sur paille en Alsace ; Krys Keyniers qui élève des porcs Mangalica en plein air dans le Vaucluse ; l'élevage bovin de la ferme de Lignières et son projet d'abattoir mobile. Encadrés : repères biographiques de J. Porcher ; la question d'un label produit d'élevage ; la science zootechnique, bases théoriques et évolutions. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "Il faut de vrais éleveurs" [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.60-65.
Webographie.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : élevage
relation homme-animal
technique d'élevageRésumé : Dossier consacré au lien entre l'homme et l'animal dans les élevages. Interview de Jocelyne Porcher, sociologue et chercheuse à l'INRA : le développement de la zootechnie au 19e siècle ; la maltraitance dans les élevages industriels ; la nécessité de remettre en cause les principes de production ; la différence entre élevage et production animale ; le rôle à jouer du consommateur. Présentation d'éleveurs respectueux de leur bétail : la Ferme des bien vivants en Saône-et-Loire, un élevage caprin en pâturage et une fromagerie ; Thierry Schweitzer qui élève des porcs sur paille en Alsace ; Krys Keyniers qui élève des porcs Mangalica en plein air dans le Vaucluse ; l'élevage bovin de la ferme de Lignières et son projet d'abattoir mobile. Encadrés : repères biographiques de J. Porcher ; la question d'un label produit d'élevage ; la science zootechnique, bases théoriques et évolutions. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Abattoirs une mort sans souffrance ? Abattoir mobile : une fin digne à la ferme Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.66-75 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : industrie agroalimentaire
réglementation techniqueMots-clés : maltraitance animale Résumé : Dossier consacré à la question de la maltraitance dans les abattoirs. La condamnation d'un employé et de l'abattoir du Vigan dans le Gard pour "actes de cruauté" en 2017 ; la réglementation pour garantir la protection du bien-être animal dans les abattoirs ; le manque d'effectifs des services de vétérinaires pour inspecter les établissements et ses conséquences, l'impact de la baisse du niveau de formation des techniciens vétérinaires ; les méthodes d'étourdissement selon les espèces et les problèmes qu'ils peuvent poser ; le rythme de cadence d'abattage, les abattoirs industriels et la brutalisation des bêtes ; le travail de l'Oaba (Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs) auprès des distributeurs pour l'élaboration d'une charte et d'un étiquetage "bien-être animal". Statistiques : nombre d'espèces abattues en France. L'expérimentation d'abattoirs mobiles en France prévue en 2019 ; la création de la société Le Boeuf éthique, le dispositif qu'elle a mis en place, un surcoût absorbé grâce à l'absence d'intermédiaires, la traçabilité de la viande. Encadrés : process alimentaire ; historique des abattoirs ; devenir des propositions de la commission d'enquête parlementaire sur les conditions d'abattage ; souffrance humaine dans les abattoirs ; conseils d'éthologues pour améliorer les méthodes en amont de l'abattage ; les exceptions à la loi. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Abattoirs une mort sans souffrance ? Abattoir mobile : une fin digne à la ferme [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.66-75.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
réglementation techniqueMots-clés : maltraitance animale Résumé : Dossier consacré à la question de la maltraitance dans les abattoirs. La condamnation d'un employé et de l'abattoir du Vigan dans le Gard pour "actes de cruauté" en 2017 ; la réglementation pour garantir la protection du bien-être animal dans les abattoirs ; le manque d'effectifs des services de vétérinaires pour inspecter les établissements et ses conséquences, l'impact de la baisse du niveau de formation des techniciens vétérinaires ; les méthodes d'étourdissement selon les espèces et les problèmes qu'ils peuvent poser ; le rythme de cadence d'abattage, les abattoirs industriels et la brutalisation des bêtes ; le travail de l'Oaba (Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs) auprès des distributeurs pour l'élaboration d'une charte et d'un étiquetage "bien-être animal". Statistiques : nombre d'espèces abattues en France. L'expérimentation d'abattoirs mobiles en France prévue en 2019 ; la création de la société Le Boeuf éthique, le dispositif qu'elle a mis en place, un surcoût absorbé grâce à l'absence d'intermédiaires, la traçabilité de la viande. Encadrés : process alimentaire ; historique des abattoirs ; devenir des propositions de la commission d'enquête parlementaire sur les conditions d'abattage ; souffrance humaine dans les abattoirs ; conseils d'éthologues pour améliorer les méthodes en amont de l'abattage ; les exceptions à la loi. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Casher, halal : quelles réalités derrière le rituel ? Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.76-81 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Mots-clés : boucherie : technique règle alimentaire (religion) Résumé : Le point sur l'abattage casher ou halal en France : un abattage sans étourdissement ; la dérogation pour l'abattage rituel ; les raisons de l'importance du volume d'abattage rituel ; la dénonciation de l'absence d'étourdissement par l'Oaba (Oeuvres d'assistance aux bêtes d'abattoirs) ; les exigences religieuses et interprétations ; les débouchés des carcasses n'ayant pas reçu le statut casher ; l'abattage halal, une meilleure rentabilité avec l'étourdissement. Encadrés : origine du halal ; spécificités de l'abattage casher ; la question de la pratique de l'étourdissement dans l'abattage rituel en Europe et dans le monde ; le cas de la viande biologique ; l'absence de normes officielles pour le halal ; une boucherie halal et bio haut de gamme en Seine-Saint-Denis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Casher, halal : quelles réalités derrière le rituel ? [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.76-81.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Mots-clés : boucherie : technique règle alimentaire (religion) Résumé : Le point sur l'abattage casher ou halal en France : un abattage sans étourdissement ; la dérogation pour l'abattage rituel ; les raisons de l'importance du volume d'abattage rituel ; la dénonciation de l'absence d'étourdissement par l'Oaba (Oeuvres d'assistance aux bêtes d'abattoirs) ; les exigences religieuses et interprétations ; les débouchés des carcasses n'ayant pas reçu le statut casher ; l'abattage halal, une meilleure rentabilité avec l'étourdissement. Encadrés : origine du halal ; spécificités de l'abattage casher ; la question de la pratique de l'étourdissement dans l'abattage rituel en Europe et dans le monde ; le cas de la viande biologique ; l'absence de normes officielles pour le halal ; une boucherie halal et bio haut de gamme en Seine-Saint-Denis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Animaux de compagnie : un engagement pour la vie Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.84-97 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : animal domestique Résumé : Dossier consacré à l'achat ou l'adoption d'un animal de compagnie. La nécessité d'une réflexion préalable, la question du choix de l'animal, les obligations du vendeur, les risques de trafic d'animaux. Présentation des différents animaux domestiques, avec pour chacun, un point sur l'alimentation et le budget. Les chats : les causes d'un comportement agressif, ses besoins (chasse, activités...), conseils pour accueillir un deuxième animal de compagnie. Les chiens : la théorie de la dominance, l'obéissance, le choix du professionnel pour l'éducation de l'animal, la préparation de la venue d'un bébé. Les cochons d'Inde, lapins et hamsters : des animaux grégaires et très sociaux, des animaux nocturnes, les activités. Les poissons : le choix de l'aquarium et des espèces. Les tortues : la nécessité d'une autorisation de détention, les risques si ces animaux sauvages sont relâchés dans la nature, les conditions requises. Encadrés : achat d'un animal malade ; vente d'animaux de compagnie par des particuliers ; concours de beauté pour animaux ; problème de l'hypertype ; question de la mutuelle pour animaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Animaux de compagnie : un engagement pour la vie [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.84-97.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : animal domestique Résumé : Dossier consacré à l'achat ou l'adoption d'un animal de compagnie. La nécessité d'une réflexion préalable, la question du choix de l'animal, les obligations du vendeur, les risques de trafic d'animaux. Présentation des différents animaux domestiques, avec pour chacun, un point sur l'alimentation et le budget. Les chats : les causes d'un comportement agressif, ses besoins (chasse, activités...), conseils pour accueillir un deuxième animal de compagnie. Les chiens : la théorie de la dominance, l'obéissance, le choix du professionnel pour l'éducation de l'animal, la préparation de la venue d'un bébé. Les cochons d'Inde, lapins et hamsters : des animaux grégaires et très sociaux, des animaux nocturnes, les activités. Les poissons : le choix de l'aquarium et des espèces. Les tortues : la nécessité d'une autorisation de détention, les risques si ces animaux sauvages sont relâchés dans la nature, les conditions requises. Encadrés : achat d'un animal malade ; vente d'animaux de compagnie par des particuliers ; concours de beauté pour animaux ; problème de l'hypertype ; question de la mutuelle pour animaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Expérimentation animale : des labos sans cobayes ? Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.98-104 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : animal de laboratoire Résumé : Le point sur les expérimentations animales en France : la dénonciation de la souffrance animale par l'association Animal Testing ; la directive européenne de 2010 et la question de son application ; exemples d'expérimentations menées, les autorisations nécessaires ; la fin des tests sur animaux en cosmétique depuis 2013 et la faille dans la réglementation ; le nombre de cobayes en France en 2016 et leur utilisation ; les normes d'hébergement ; les inconvénients et avantages des modèles animaux ; le développement de solutions substitutives ; les causes de l'usage limité de ces méthodes non animales. Encadrés : la situation au Royaume-Uni ; l'expérimentation menée par des constructeurs automobiles allemands sur des singes pour tester les effets du diesel ; la réglementation en vigueur ; les animaux "chimères". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Expérimentation animale : des labos sans cobayes ? [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.98-104.
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in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : animal de laboratoire Résumé : Le point sur les expérimentations animales en France : la dénonciation de la souffrance animale par l'association Animal Testing ; la directive européenne de 2010 et la question de son application ; exemples d'expérimentations menées, les autorisations nécessaires ; la fin des tests sur animaux en cosmétique depuis 2013 et la faille dans la réglementation ; le nombre de cobayes en France en 2016 et leur utilisation ; les normes d'hébergement ; les inconvénients et avantages des modèles animaux ; le développement de solutions substitutives ; les causes de l'usage limité de ces méthodes non animales. Encadrés : la situation au Royaume-Uni ; l'expérimentation menée par des constructeurs automobiles allemands sur des singes pour tester les effets du diesel ; la réglementation en vigueur ; les animaux "chimères". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Animaux sauvages au cirque : derniers tours de piste Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.106-109 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)Descripteurs : protection des animaux Mots-clés : spectacle de cirque Résumé : Enquête sur l'utilisation d'animaux sauvages dans les spectacles de cirque : la réglementation en cours ; l'arrêté du 18 mars 2011 et la question de son application ; la réaction des associations de protections des animaux et des circassiens ; la question de la maltraitance au sujet du dressage et des effets de l'enfermement sur les animaux en captivité ; l'opinion publique à ce sujet ; les circassiens face à la disparition programmée du cirque avec animaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Animaux sauvages au cirque : derniers tours de piste [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.106-109.
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in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127 (11/2018)
Descripteurs : protection des animaux Mots-clés : spectacle de cirque Résumé : Enquête sur l'utilisation d'animaux sauvages dans les spectacles de cirque : la réglementation en cours ; l'arrêté du 18 mars 2011 et la question de son application ; la réaction des associations de protections des animaux et des circassiens ; la question de la maltraitance au sujet du dressage et des effets de l'enfermement sur les animaux en captivité ; l'opinion publique à ce sujet ; les circassiens face à la disparition programmée du cirque avec animaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
