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Auteur Bruno Declairieux |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa chasse aux nitrites est-elle un coup marketing ? / Bruno Declairieux / Prisma presse (2020) in Capital (Paris. 1991), 342 (03/2020)
Titre : La chasse aux nitrites est-elle un coup marketing ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.60-62 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : industrie agroalimentaire
mercatique
nitrateRésumé : Le point sur la présence de nitrites dans l'industrie agroalimentaire : les risques sanitaires liés aux nitrites dans les aliments ; la réglementation française et européenne ; les avantages de l'utilisation des nitrites ; le changement de comportement des consommateurs dans l'achat de charcuterie ; la réaction des fabricants et le lancement de gammes sans nitrite ; les investissements et les modifications de production pour remédier à l'utilisation des nitrites ; les effets sur les prix et la visibilité des produits dans les rayons ; la question de l'interdiction des nitrites. Encadrés : l'accroissement des ventes de charcuteries sans sels nitrités ; la véracité des allégations commerciales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La chasse aux nitrites est-elle un coup marketing ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.60-62.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
mercatique
nitrateRésumé : Le point sur la présence de nitrites dans l'industrie agroalimentaire : les risques sanitaires liés aux nitrites dans les aliments ; la réglementation française et européenne ; les avantages de l'utilisation des nitrites ; le changement de comportement des consommateurs dans l'achat de charcuterie ; la réaction des fabricants et le lancement de gammes sans nitrite ; les investissements et les modifications de production pour remédier à l'utilisation des nitrites ; les effets sur les prix et la visibilité des produits dans les rayons ; la question de l'interdiction des nitrites. Encadrés : l'accroissement des ventes de charcuteries sans sels nitrités ; la véracité des allégations commerciales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Chez Seb, l'innovation dope les usines Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.58-60 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 360 (09/2021)Descripteurs : innovation technologique
petit électroménager
stratégie d'entrepriseMots-clés : stratégie produit Résumé : Le point sur la stratégie de développement des produits SEB, fabriqués en France : la dépose de brevets par SEB et l'importance des innovations ; le nouveau centre de recherche et développement (R&D), près de Lyon ; le partenariat avec des laboratoires privés et publics ; la stratégie marketing ; les étapes de lancement d'un nouveau produit ; Encadrés : l'évolution du robot Companion entre 2013 et 2020 ; le partenariat de Seb avec des start-up. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Chez Seb, l'innovation dope les usines [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.58-60.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 360 (09/2021)
Descripteurs : innovation technologique
petit électroménager
stratégie d'entrepriseMots-clés : stratégie produit Résumé : Le point sur la stratégie de développement des produits SEB, fabriqués en France : la dépose de brevets par SEB et l'importance des innovations ; le nouveau centre de recherche et développement (R&D), près de Lyon ; le partenariat avec des laboratoires privés et publics ; la stratégie marketing ; les étapes de lancement d'un nouveau produit ; Encadrés : l'évolution du robot Companion entre 2013 et 2020 ; le partenariat de Seb avec des start-up. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
Titre : Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.48-50 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 354 (03/2021)Descripteurs : entreprise en difficulté
stratégie d'entrepriseMots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.48-50.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 354 (03/2021)
Descripteurs : entreprise en difficulté
stratégie d'entrepriseMots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
Titre : Jusqu'où le burger va-t-il envahir nos restaurants ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.70-71 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : produit culinaire
restauration commercialeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur la présence des burgers dans les cartes des restaurants en France : l'omniprésence du burger dans les restaurants français ; l'accroissement de la vente de viande hachée pour la restauration commerciale ; l'engouement des consommateurs pour le burger ; le maintien des investissements dans les principales enseignes de restauration rapide ; le soutien du marché par le développement de la livraison à domicile ; un bon retour sur investissement ; la concurrence du burger végétarien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Jusqu'où le burger va-t-il envahir nos restaurants ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.70-71.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : produit culinaire
restauration commercialeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur la présence des burgers dans les cartes des restaurants en France : l'omniprésence du burger dans les restaurants français ; l'accroissement de la vente de viande hachée pour la restauration commerciale ; l'engouement des consommateurs pour le burger ; le maintien des investissements dans les principales enseignes de restauration rapide ; le soutien du marché par le développement de la livraison à domicile ; un bon retour sur investissement ; la concurrence du burger végétarien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les nouvelles façons de travailler n'iront pas de soi Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.66-68 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 349 (10/2020)Descripteurs : gestion des ressources humaines
travail à distanceRésumé : Le point sur les avantages et les risques liés au développement du télétravail : la volonté des entreprises de développer le travail à distance ; le plébiscite du travail à distance par les employeurs et les salariés ; la montée du sentiment d'injustice entre ceux qui pourront bénéficier du télétravail et ceux obligés de travailler sur site ; la question du contrôle à distance par les superviseurs ; les risques d'invisibilisation face à la hiérarchie et le manque de contacts sociaux motivants ; le besoin de formalisation des procédures et de cadrage les relations hiérarchiques ; la question de l'évaluation des salariés ; les impacts négatifs sur la performance de l'entreprise ; les risques d'ubérisation de certains postes ; la proposition de formes hybrides de travail, mêlant travail à distance et présence dans l'entreprise. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Les nouvelles façons de travailler n'iront pas de soi [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.66-68.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 349 (10/2020)
Descripteurs : gestion des ressources humaines
travail à distanceRésumé : Le point sur les avantages et les risques liés au développement du télétravail : la volonté des entreprises de développer le travail à distance ; le plébiscite du travail à distance par les employeurs et les salariés ; la montée du sentiment d'injustice entre ceux qui pourront bénéficier du télétravail et ceux obligés de travailler sur site ; la question du contrôle à distance par les superviseurs ; les risques d'invisibilisation face à la hiérarchie et le manque de contacts sociaux motivants ; le besoin de formalisation des procédures et de cadrage les relations hiérarchiques ; la question de l'évaluation des salariés ; les impacts négatifs sur la performance de l'entreprise ; les risques d'ubérisation de certains postes ; la proposition de formes hybrides de travail, mêlant travail à distance et présence dans l'entreprise. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
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