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| Archives | documentaire | CDI | 1233 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panier1ers prix : une bombe à retardement ? / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2019) in Linéaires (Rennes), 355 (03/2019)
Titre : 1ers prix : une bombe à retardement ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.16-24 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : grande distribution Mots-clés : marque distributeur Résumé : Dossier consacré au marché des premiers prix en GMS en France en 2018-2019. Evolutions des ventes selon les MDD classiques et les MDD économiques, selon les circuits de distribution, évolution des parts de marché depuis 2014. Comparaison de la qualité des produits 1ers prix selon les enseignes. Comparaison de cinq produits de différentes enseignes sur la composition et de dégustation (aspect et texture en bouche). Stratégies marketing des enseignes pour leurs premiers prix : MDD standard, engagements sur les 1ers prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] 1ers prix : une bombe à retardement ? [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.16-24.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Descripteurs : grande distribution Mots-clés : marque distributeur Résumé : Dossier consacré au marché des premiers prix en GMS en France en 2018-2019. Evolutions des ventes selon les MDD classiques et les MDD économiques, selon les circuits de distribution, évolution des parts de marché depuis 2014. Comparaison de la qualité des produits 1ers prix selon les enseignes. Comparaison de cinq produits de différentes enseignes sur la composition et de dégustation (aspect et texture en bouche). Stratégies marketing des enseignes pour leurs premiers prix : MDD standard, engagements sur les 1ers prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Cora, les Pavillons-sous-Bois (93) Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.26-31 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : grande surface Mots-clés : département de la Seine-Saint-Denis Résumé : Présentation de l'hypermarché Cora inauguré aux Pavillons-sous-bois en Seine-Saint-Denis en 2019 : zone d'implantation, agencement des différents espaces alimentaires et non alimentaires, merchandising, services, encaissement par file unique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cora, les Pavillons-sous-Bois (93) [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.26-31.
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Descripteurs : grande surface Mots-clés : département de la Seine-Saint-Denis Résumé : Présentation de l'hypermarché Cora inauguré aux Pavillons-sous-bois en Seine-Saint-Denis en 2019 : zone d'implantation, agencement des différents espaces alimentaires et non alimentaires, merchandising, services, encaissement par file unique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Solaire : à fond l'autoconsommation ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.34-36 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : capteur solaire
énergie solaire
grande distributionRésumé : Point sur l'utilisation de l'énergie solaire pour répondre aux besoins énergétiques directs des magasins en France : évolution du taux d'autoconsommation, zones d'installation, dimensionnement, prime à l'autoconsommation, solutions de stockage. Exemples d'équipements sur ombrières de parking ou sur bassin de rétention. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Solaire : à fond l'autoconsommation ! [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.34-36.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Descripteurs : capteur solaire
énergie solaire
grande distributionRésumé : Point sur l'utilisation de l'énergie solaire pour répondre aux besoins énergétiques directs des magasins en France : évolution du taux d'autoconsommation, zones d'installation, dimensionnement, prime à l'autoconsommation, solutions de stockage. Exemples d'équipements sur ombrières de parking ou sur bassin de rétention. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : retrouver la santé... et le goût ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.46-55 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : grande distribution Mots-clés : boulangerie : technique pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en GMS en France en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des distributeurs. Comparaison entre les rayons boul-pat de deux hypermarchés de l'Est lyonnais : implantation du rayon, comparatifs sur les croissants, les pains au chocolat, les chaussons aux pommes et les pourcentages de beurre dans les recettes, variété de l'offre. Le segment des produits à base de pâte feuilletée levée (PLF) : avantages, innovation. Nouveautés en équipements de boul-pât, à l'occasion du salon lyonnais SIRHA en 2019. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : retrouver la santé... et le goût ! [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.46-55.
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Descripteurs : grande distribution Mots-clés : boulangerie : technique pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en GMS en France en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des distributeurs. Comparaison entre les rayons boul-pat de deux hypermarchés de l'Est lyonnais : implantation du rayon, comparatifs sur les croissants, les pains au chocolat, les chaussons aux pommes et les pourcentages de beurre dans les recettes, variété de l'offre. Le segment des produits à base de pâte feuilletée levée (PLF) : avantages, innovation. Nouveautés en équipements de boul-pât, à l'occasion du salon lyonnais SIRHA en 2019. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le Selles-sur-Cher Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.66 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le fromage de chèvre Selles-sur-Cher : caractéristiques du fromage AOC, zone de production, étapes de fabrication, commercialisation, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Selles-sur-Cher [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.66.
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Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le fromage de chèvre Selles-sur-Cher : caractéristiques du fromage AOC, zone de production, étapes de fabrication, commercialisation, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Oeufs de la cage au sol Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.58-61 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : oeuf : denrée Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des oeufs en 2018-2019. Evolution des ventes selon les marques régionales, selon le type d'élevage, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des éleveurs et distributeurs. La stratégie du distributeur Intermarché pour sa filière d'oeufs équitables Merci : relations avec les éleveurs, cahier des charges. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Oeufs de la cage au sol [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.58-61.
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Descripteurs : oeuf : denrée Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des oeufs en 2018-2019. Evolution des ventes selon les marques régionales, selon le type d'élevage, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des éleveurs et distributeurs. La stratégie du distributeur Intermarché pour sa filière d'oeufs équitables Merci : relations avec les éleveurs, cahier des charges. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le tilapia Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.69 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Mots-clés : tilapia (poisson) Résumé : Fiche produit sur le tilapia : caractéristiques du poisson, différentes espèces, filières et pays d'élevage, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le tilapia [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.69.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Mots-clés : tilapia (poisson) Résumé : Fiche produit sur le tilapia : caractéristiques du poisson, différentes espèces, filières et pays d'élevage, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'orange Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.81 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : fruit : denrée Résumé : Fiche produit sur l'orange : caractéristiques de l'agrume, catégories et classement, pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'orange [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.81.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Descripteurs : fruit : denrée Résumé : Fiche produit sur l'orange : caractéristiques de l'agrume, catégories et classement, pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Traiteur apéritif : que le meilleur gagne ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Ronsin, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.84-86 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : aliment précuisiné Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits traiteurs en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (innovations, produits locaux, traiteur apéritif...). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Traiteur apéritif : que le meilleur gagne ! [texte imprimé] / Emilie Ronsin, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.84-86.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Descripteurs : aliment précuisiné Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits traiteurs en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (innovations, produits locaux, traiteur apéritif...). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Comment optimiser vos promos magasin Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.96 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : promotion des ventes Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur la stratégie de promotions pour le rayon boucherie-volaille : axes de la communication et de l'animation mois par mois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment optimiser vos promos magasin [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.96.
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in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)
Descripteurs : promotion des ventes Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur la stratégie de promotions pour le rayon boucherie-volaille : axes de la communication et de l'animation mois par mois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Agneau : des raisons d'espérer Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Reidiboym, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.99-106 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : agneau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande d'agneau en 2018-2019. Evolution des ventes de viande selon les animaux, pays consommateurs et producteurs de viande d'agneau. Le segment de l'agneau d'exportation : évolution des ventes et des prévisions de vente pour l'agneau de Grande-Bretagne, d'Irlande et de Nouvelle-Zélande ; les conséquences du Brexit. Le segment de la viande d'agneau de l'Adret Label Rouge : historique de la filière Label, conditions d'élevage. La filière de l'agneau de Poitou-Charentes : IGP et Label Rouge, élevage (cahier des charges, alimentation, abattage), stratégie de communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Agneau : des raisons d'espérer [texte imprimé] / Marc Reidiboym, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.99-106.
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Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : agneau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande d'agneau en 2018-2019. Evolution des ventes de viande selon les animaux, pays consommateurs et producteurs de viande d'agneau. Le segment de l'agneau d'exportation : évolution des ventes et des prévisions de vente pour l'agneau de Grande-Bretagne, d'Irlande et de Nouvelle-Zélande ; les conséquences du Brexit. Le segment de la viande d'agneau de l'Adret Label Rouge : historique de la filière Label, conditions d'élevage. La filière de l'agneau de Poitou-Charentes : IGP et Label Rouge, élevage (cahier des charges, alimentation, abattage), stratégie de communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Biscuits et pâtisseries : tension sur la promo Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.114-126 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : biscuit Mots-clés : pâtisserie : technique marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des biscuits et de la pâtisserie (traditionnelle et élaborée) en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur, conséquences de la loi Egalim sur les promotions. Le segment des biscuits : stratégies marketing des industriels (innovation, recette). Le segment de la pâtisserie traditionnelle : évolution des parts de marché selon les marques, stratégies marketing (communication, premium, promotion, innovation). Le segment de la pâtisserie élaborée : évolution des parts de marché selon les fabricants, stratégies marketing des deux leaders du secteur, Mondelez et Brossard. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Biscuits et pâtisseries : tension sur la promo [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.114-126.
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Descripteurs : biscuit Mots-clés : pâtisserie : technique marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des biscuits et de la pâtisserie (traditionnelle et élaborée) en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur, conséquences de la loi Egalim sur les promotions. Le segment des biscuits : stratégies marketing des industriels (innovation, recette). Le segment de la pâtisserie traditionnelle : évolution des parts de marché selon les marques, stratégies marketing (communication, premium, promotion, innovation). Le segment de la pâtisserie élaborée : évolution des parts de marché selon les fabricants, stratégies marketing des deux leaders du secteur, Mondelez et Brossard. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Glaces : limiter les dégâts Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2019 Article : p.130-138 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 355 (03/2019)Descripteurs : crème glacée
glacerieMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des glaces en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, selon les circuits de distribution. Stratégies marketing des fabricants selon les segments des cônes, des glaces pop-up, des pots, des bâtonnets, en bac (innovation, recettes, formule veggie). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Glaces : limiter les dégâts [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2019 . - p.130-138.
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Descripteurs : crème glacée
glacerieMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des glaces en 2018-2019. Evolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, selon les circuits de distribution. Stratégies marketing des fabricants selon les segments des cônes, des glaces pop-up, des pots, des bâtonnets, en bac (innovation, recettes, formule veggie). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
