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| Archives | documentaire | CDI | 4755 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierLa guerre des prix en trompe-l'oeil / Benoît Merlaud / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020)
Titre : La guerre des prix en trompe-l'oeil Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.16-19 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : grande distribution Mots-clés : prix (valeur économique) stratégie prix Résumé : Dossier consacré aux politiques des prix dans la grande distribution en France : évolution des écarts de prix selon les enseignes depuis 2017, selon les MDD (marques de distributeurs). Stratégies des distributeurs : format, marque mineure, drive. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La guerre des prix en trompe-l'oeil [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.16-19.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : grande distribution Mots-clés : prix (valeur économique) stratégie prix Résumé : Dossier consacré aux politiques des prix dans la grande distribution en France : évolution des écarts de prix selon les enseignes depuis 2017, selon les MDD (marques de distributeurs). Stratégies des distributeurs : format, marque mineure, drive. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Colruyt, Frontenex (73) Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.22-27 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : grande distribution Mots-clés : département de la Savoie Résumé : Présentation du magasin Colruyt implanté en Savoie : nouveau concept de l'enseigne Colruyt, agencement des différents espaces, rayons frais, merchandising, animations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Colruyt, Frontenex (73) [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.22-27.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : grande distribution Mots-clés : département de la Savoie Résumé : Présentation du magasin Colruyt implanté en Savoie : nouveau concept de l'enseigne Colruyt, agencement des différents espaces, rayons frais, merchandising, animations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'encaissement fait sa mue en GMS Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur ; Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.28-30 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Mots-clés : distribution : commerce TPV (terminal point de vente) TPE (terminal de paiement électronique) Résumé : Point sur les équipements d'encaissement en magasin : enjeux de la gestion de l'attente en caisse, de la suppression progressive des tickets de caisse imprimés et du paiement sur portable, stratégies d'équipement (mobilité, omnicanalité), logiciels, exemples d'équipement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'encaissement fait sa mue en GMS [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur ; Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.28-30.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Mots-clés : distribution : commerce TPV (terminal point de vente) TPE (terminal de paiement électronique) Résumé : Point sur les équipements d'encaissement en magasin : enjeux de la gestion de l'attente en caisse, de la suppression progressive des tickets de caisse imprimés et du paiement sur portable, stratégies d'équipement (mobilité, omnicanalité), logiciels, exemples d'équipement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Thon albacore Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.46 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Mots-clés : thon (poisson) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le thon albacore : caractéristiques du poisson, zones de pêche et quantités péchées, stocks disponibles, transformation et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Thon albacore [texte imprimé] / Ethic Ocean, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.46.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Mots-clés : thon (poisson) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le thon albacore : caractéristiques du poisson, zones de pêche et quantités péchées, stocks disponibles, transformation et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La poire Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.52 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Mots-clés : poire (fruit) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur la poire : caractéristiques du fruit, calibrage et catégories, régions de production en France et dans le monde, segmentation et conditionnement, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La poire [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.52.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Mots-clés : poire (fruit) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur la poire : caractéristiques du fruit, calibrage et catégories, régions de production en France et dans le monde, segmentation et conditionnement, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Mars met le paquet sur M&M'S Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.58-59 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : produit sucré
stratégie d'entrepriseRésumé : Présentation de la stratégie d'entreprise de Mars pour la marque M&M's en France : objectifs et stratégie de Mars sur le marché français (production, naturalité, communication, gamme), organisation de la production dans l'usine de Haguenau dans le Bas-Rhin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mars met le paquet sur M&M'S [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.58-59.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : produit sucré
stratégie d'entrepriseRésumé : Présentation de la stratégie d'entreprise de Mars pour la marque M&M's en France : objectifs et stratégie de Mars sur le marché français (production, naturalité, communication, gamme), organisation de la production dans l'usine de Haguenau dans le Bas-Rhin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Confiserie de sucre : optimisation forcée sur les bonbons Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.62-72 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : produit sucré Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la confiserie de sucre en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les emballages, selon les fabricants. Le segment des bonbons en sachet : évolution des ventes et stratégies marketing selon les marques (innovation, naturalité, moins de sucre). Le segment des chewing-gums : évolution des ventes selon les fabricants, stratégies marketing (différentes cibles clients, innovation, caution santé, naturalité). Le segment des gommes de poche : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing (lancement de produits, série limitée, publicité et communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Confiserie de sucre : optimisation forcée sur les bonbons [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.62-72.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : produit sucré Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la confiserie de sucre en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les emballages, selon les fabricants. Le segment des bonbons en sachet : évolution des ventes et stratégies marketing selon les marques (innovation, naturalité, moins de sucre). Le segment des chewing-gums : évolution des ventes selon les fabricants, stratégies marketing (différentes cibles clients, innovation, caution santé, naturalité). Le segment des gommes de poche : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing (lancement de produits, série limitée, publicité et communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Rencontre avec deux fromagers hors normes Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.76-77 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : commerce de détail
fromageMots-clés : Paris : France Résumé : Présentation de deux crémiers-fromagers parisiens, Claire Griffon et Alexandre Renault, à l'occasion du Salon du fromage et des produits laitiers à Paris : formation, spécialités, approvisionnement, gamme de fromages proposés, création, affinage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Rencontre avec deux fromagers hors normes [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.76-77.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : commerce de détail
fromageMots-clés : Paris : France Résumé : Présentation de deux crémiers-fromagers parisiens, Claire Griffon et Alexandre Renault, à l'occasion du Salon du fromage et des produits laitiers à Paris : formation, spécialités, approvisionnement, gamme de fromages proposés, création, affinage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Fromages AOP sur tous les fronts Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.80-85 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : appellation d'origine
fromageMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux fromages AOP en France : évolution des ventes selon les segments de fromage, selon les rayons de distribution, enjeux de l'appellation, conséquences des aléas climatiques sur la production. La filière du roquefort : évolution des ventes selon les marques et MDD (marques de distributeurs). La filière du cantal : classification et choix de production. Test sur les fromages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Fromages AOP sur tous les fronts [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.80-85.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : appellation d'origine
fromageMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux fromages AOP en France : évolution des ventes selon les segments de fromage, selon les rayons de distribution, enjeux de l'appellation, conséquences des aléas climatiques sur la production. La filière du roquefort : évolution des ventes selon les marques et MDD (marques de distributeurs). La filière du cantal : classification et choix de production. Test sur les fromages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.90-99 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Mots-clés : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Charcuterie-traiteur coupe : le traiteur trad en parade [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.90-99.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Mots-clés : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la charcuterie-traiteur : évolution des ventes selon les rayons frais, selon les rayons charcuterie et traiteur libre-service et coupe. Reportage dans un stand charcuterie-traiteur d'un Super U dans l'Indre-et-Loire : croissance et ventes, agencement, personnel et équipement, fait-maison, prix, approvisionnement, communication. Les stratégies des enseignes pour la rôtisserie du rayon charcuterie-traiteur : enjeux, investissement, sous-traitance, conseils marketing pour gérer efficacement le pôle rôtisserie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Comment travailler la viande locale Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.105 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : mercatique Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier pour favoriser l'approvisionnement et le travail en viande locale en GMS (grandes et moyennes surfaces) : contraintes, choix de l'éleveur, périmètre de l'élevage local, critères de communication, préparation d'une animation, rentabilité des produits locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment travailler la viande locale [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.105.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : mercatique Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier pour favoriser l'approvisionnement et le travail en viande locale en GMS (grandes et moyennes surfaces) : contraintes, choix de l'éleveur, périmètre de l'élevage local, critères de communication, préparation d'une animation, rentabilité des produits locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Veau : fini le veau passe-partout Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.107-113 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : veau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de veau : évolution des ventes de viande, parts des ventes de viande de veau, circuits de distribution, marques, évolution du taux de pénétration entre 2018 et 2019 : stratégies d'élevage (bien-être animal, alimentation saine). Les stratégies marketing des marques : MDD (marques de distributeurs), bio, premium, recette. La stratégie d'entreprise de Kermené, filiale d'abattage-découpe de Leclerc pour sa filière veau : cahier des charges d'élevage (alimentation, bien-être animal), étiquetage et communication. Zoom sur les conditions d'élevage du veau fermier Label rouge Tardiveau nourri au lait entier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Veau : fini le veau passe-partout [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.107-113.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : veau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de veau : évolution des ventes de viande, parts des ventes de viande de veau, circuits de distribution, marques, évolution du taux de pénétration entre 2018 et 2019 : stratégies d'élevage (bien-être animal, alimentation saine). Les stratégies marketing des marques : MDD (marques de distributeurs), bio, premium, recette. La stratégie d'entreprise de Kermené, filiale d'abattage-découpe de Leclerc pour sa filière veau : cahier des charges d'élevage (alimentation, bien-être animal), étiquetage et communication. Zoom sur les conditions d'élevage du veau fermier Label rouge Tardiveau nourri au lait entier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Réglementation F-Gas : coup de chaud pour les rayons Type de document : texte imprimé Auteurs : Jade Bidaux, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.40-41 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)Descripteurs : congélateur
grande distribution
réglementation techniqueRésumé : Point sur la réglementation sur les fluides de refroidissement dans les équipements des magasins en France : étapes du plan de transition, réglementation et interdiction, stratégies des fournisseurs de fluides et des distributeurs (adaptation des installations, type de technologie, nouveaux équipements). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Réglementation F-Gas : coup de chaud pour les rayons [texte imprimé] / Jade Bidaux, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.40-41.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
Descripteurs : congélateur
grande distribution
réglementation techniqueRésumé : Point sur la réglementation sur les fluides de refroidissement dans les équipements des magasins en France : étapes du plan de transition, réglementation et interdiction, stratégies des fournisseurs de fluides et des distributeurs (adaptation des installations, type de technologie, nouveaux équipements). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
