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| Archives | documentaire | CDI | 4652 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierL'explosion du télétravail / Philippine Robert / Prisma presse (2020) in Capital (Paris. 1991), 342 (03/2020)
Titre : L'explosion du télétravail Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippine Robert, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : travail à distance Mots-clés : coworking Résumé : Infographie sur le développement du télétravail : les lieux de télétravail ; la part du télétravail selon les pays européens ; le développement du coworking ; les quatre leaders du coworking ; les professions les plus utilisatrices du télétravail ; les avantages du télétravail pour les chefs d'entreprise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Infographie [article] L'explosion du télétravail [texte imprimé] / Philippine Robert, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.16-17.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : travail à distance Mots-clés : coworking Résumé : Infographie sur le développement du télétravail : les lieux de télétravail ; la part du télétravail selon les pays européens ; le développement du coworking ; les quatre leaders du coworking ; les professions les plus utilisatrices du télétravail ; les avantages du télétravail pour les chefs d'entreprise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Infographie
Titre : Voiture propre : l'Europe est-elle allée trop loin ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Botella, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.18-22 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : industrie automobile
pollution de l'air
réglementation technique
Union européenneRésumé : Le point sur les obligations imposées par l'Union européenne aux constructeurs de véhicules pour réduire les émissions de dioxyde de carbone (CO2) : la limitation des émissions de CO2 à 95 grammes par kilomètre pour les véhicules neufs à partir du 1er janvier 2020 ; les difficultés rencontrées par les constructeurs automobiles pour se mettre en conformité ; la prise en compte par l'Union européenne d'autres éléments écologiques pour le calcul global des émissions de CO2 ; les stratégies d'entreprises pour se rapprocher de la limite d'émission de CO2 ; le développement des modèles électriques et hybrides ; les perspectives de développement des véhicules électrifiés et l'impact sur les modes de fabrication ; l'affinement des stratégies commerciales des constructeurs pour respecter la législation et maintenir des résultats positifs ; les réticences des consommateurs face aux véhicules électriques ; la mise en avant du coût d'usage et non plus du coût d'achat. Encadrés : le montant potentiel des pénalités par constructeur ; la répartition des différents types de motorisation en 2020 et en 2030 ; les investissements par constructeur dans l'électrification et les batteries ; les émissions de gaz à effet de serre par type de transport ; les dates de mise en place de l'interdiction de vente des véhicules neufs à moteur thermique par pays européen. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Voiture propre : l'Europe est-elle allée trop loin ? [texte imprimé] / Jean Botella, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.18-22.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : industrie automobile
pollution de l'air
réglementation technique
Union européenneRésumé : Le point sur les obligations imposées par l'Union européenne aux constructeurs de véhicules pour réduire les émissions de dioxyde de carbone (CO2) : la limitation des émissions de CO2 à 95 grammes par kilomètre pour les véhicules neufs à partir du 1er janvier 2020 ; les difficultés rencontrées par les constructeurs automobiles pour se mettre en conformité ; la prise en compte par l'Union européenne d'autres éléments écologiques pour le calcul global des émissions de CO2 ; les stratégies d'entreprises pour se rapprocher de la limite d'émission de CO2 ; le développement des modèles électriques et hybrides ; les perspectives de développement des véhicules électrifiés et l'impact sur les modes de fabrication ; l'affinement des stratégies commerciales des constructeurs pour respecter la législation et maintenir des résultats positifs ; les réticences des consommateurs face aux véhicules électriques ; la mise en avant du coût d'usage et non plus du coût d'achat. Encadrés : le montant potentiel des pénalités par constructeur ; la répartition des différents types de motorisation en 2020 et en 2030 ; les investissements par constructeur dans l'électrification et les batteries ; les émissions de gaz à effet de serre par type de transport ; les dates de mise en place de l'interdiction de vente des véhicules neufs à moteur thermique par pays européen. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La méthode de l'ami LinkedIn pour nous rendre accros Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Berthelot, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.36-40 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Mots-clés : réseaux sociaux (internet) réseau professionnel Résumé : Le point sur le réseau social professionnel, LinkedIn : l'historique de cette application numérique à vocation professionnelle ; l'implantation de son siège social à San Francisco aux Etats-Unis ; les conditions de travail des salariés de LinkedIn ; la bonne réputation de LinkedIn à travers le monde ; l'image positive du réseau social et la bonne tenue des échanges ; le modèle économique de LinkedIn et la collecte de données personnelles pour répondre aux offres d'emploi ; le respect du règlement européen sur la protection des données (RGPD) ; la diffusion de publicité ciblée ; l'apport de contenus pour fidéliser les abonnés ; les liens entre Microsoft et LinkedIn ; la position de LinkedIn sur le paiement des impôts sur les bénéfices. Encadrés : présentation en images du siège social ; des conseils pour une bonne utilisation de LinkedIn ; entretien avec Allen Blue, cofondateur de LinkedIn sur l'évolution de LinkedIn ; les Français les plus influents sur LinkedIn. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La méthode de l'ami LinkedIn pour nous rendre accros [texte imprimé] / Benoît Berthelot, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.36-40.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Mots-clés : réseaux sociaux (internet) réseau professionnel Résumé : Le point sur le réseau social professionnel, LinkedIn : l'historique de cette application numérique à vocation professionnelle ; l'implantation de son siège social à San Francisco aux Etats-Unis ; les conditions de travail des salariés de LinkedIn ; la bonne réputation de LinkedIn à travers le monde ; l'image positive du réseau social et la bonne tenue des échanges ; le modèle économique de LinkedIn et la collecte de données personnelles pour répondre aux offres d'emploi ; le respect du règlement européen sur la protection des données (RGPD) ; la diffusion de publicité ciblée ; l'apport de contenus pour fidéliser les abonnés ; les liens entre Microsoft et LinkedIn ; la position de LinkedIn sur le paiement des impôts sur les bénéfices. Encadrés : présentation en images du siège social ; des conseils pour une bonne utilisation de LinkedIn ; entretien avec Allen Blue, cofondateur de LinkedIn sur l'évolution de LinkedIn ; les Français les plus influents sur LinkedIn. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Lavazza-Carte noire : la famille qui sert 82 millions d'expressos par jour Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Villard, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.46-49 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : industrie agroalimentaire
ItalieRésumé : Présentation du groupe familial Lavazza, spécialisé dans le café : la réputation de l'entreprise et sa place dans un marché très concurrentiel ; l'histoire de l'entreprise ; la gestion familiale de l'entreprise ; les investissements notamment en France ; le fonctionnement de l'usine de Lavérune, dans l'Hérault ; la conception des assemblages de café dans le centre de recherches et développement (R&D) dans le Piemont, en Italie ; la formation des baristas pour servir un bon expresso ; la stratégie commerciale de Lavazza. Encadrés : les portraits des fondateurs du groupe Lavazza ; l'évolution du chiffre d'affaires mondial du groupe Lavazza ; les parts de marché des trois principaux fabricants de café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lavazza-Carte noire : la famille qui sert 82 millions d'expressos par jour [texte imprimé] / Nathalie Villard, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.46-49.
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in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
ItalieRésumé : Présentation du groupe familial Lavazza, spécialisé dans le café : la réputation de l'entreprise et sa place dans un marché très concurrentiel ; l'histoire de l'entreprise ; la gestion familiale de l'entreprise ; les investissements notamment en France ; le fonctionnement de l'usine de Lavérune, dans l'Hérault ; la conception des assemblages de café dans le centre de recherches et développement (R&D) dans le Piemont, en Italie ; la formation des baristas pour servir un bon expresso ; la stratégie commerciale de Lavazza. Encadrés : les portraits des fondateurs du groupe Lavazza ; l'évolution du chiffre d'affaires mondial du groupe Lavazza ; les parts de marché des trois principaux fabricants de café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La viande est attaquée, elle se défend bien ! Type de document : texte imprimé Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.52-59 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : élevage
viande de boucherieMots-clés : alimentation (nutrition) technologie agroalimentaire bien-être animal Résumé : Dossier consacré aux mutations des filières viande en France, de la production à la consommation. Les attaques lancées contre la consommation de viande ; la réduction de la consommation de viande et le développement d'un comportement flexitarien chez les consommateurs ; les répercussions économiques sur les filières viandes et leur besoin d'adaptation. Entretien avec Fabrice Pierre, directeur de recherche à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae) à propos des risques sur la santé d'une surconsommation de viande. Entretien avec Sylvain Leteux, historien et chercheur à l'Institut de recherches historiques (Irhis) sur l'évolution historique de la consommation de viande. Entretien avec Jean-Louis Peyraud, chercheur à l'Inrae, à propos de l'impact de l'élevage sur l'environnement. Entretien avec Amélie Legrand, responsable des affaires agroalimentaires chez Compassion in World Farming (CIWF), à propos de la question des conditions d'élevage et d'abattage des animaux et de leur bien-être. Présentation des alternatives à la viande d'élevage, la viande cultivée in vitro et les steaks végétaux ; le développement économique des nouvelles viandes et la commercialisation de steaks végétaux ; la question de l'impact de ces aliments ultratransformés sur la santé ; les expérimentations de viande cultivée en laboratoire et les risques sanitaires inhérents. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande est attaquée, elle se défend bien ! [texte imprimé] . - Prisma presse, 2020 . - p.52-59.
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in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : élevage
viande de boucherieMots-clés : alimentation (nutrition) technologie agroalimentaire bien-être animal Résumé : Dossier consacré aux mutations des filières viande en France, de la production à la consommation. Les attaques lancées contre la consommation de viande ; la réduction de la consommation de viande et le développement d'un comportement flexitarien chez les consommateurs ; les répercussions économiques sur les filières viandes et leur besoin d'adaptation. Entretien avec Fabrice Pierre, directeur de recherche à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae) à propos des risques sur la santé d'une surconsommation de viande. Entretien avec Sylvain Leteux, historien et chercheur à l'Institut de recherches historiques (Irhis) sur l'évolution historique de la consommation de viande. Entretien avec Jean-Louis Peyraud, chercheur à l'Inrae, à propos de l'impact de l'élevage sur l'environnement. Entretien avec Amélie Legrand, responsable des affaires agroalimentaires chez Compassion in World Farming (CIWF), à propos de la question des conditions d'élevage et d'abattage des animaux et de leur bien-être. Présentation des alternatives à la viande d'élevage, la viande cultivée in vitro et les steaks végétaux ; le développement économique des nouvelles viandes et la commercialisation de steaks végétaux ; la question de l'impact de ces aliments ultratransformés sur la santé ; les expérimentations de viande cultivée en laboratoire et les risques sanitaires inhérents. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La chasse aux nitrites est-elle un coup marketing ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.60-62 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : industrie agroalimentaire
mercatique
nitrateRésumé : Le point sur la présence de nitrites dans l'industrie agroalimentaire : les risques sanitaires liés aux nitrites dans les aliments ; la réglementation française et européenne ; les avantages de l'utilisation des nitrites ; le changement de comportement des consommateurs dans l'achat de charcuterie ; la réaction des fabricants et le lancement de gammes sans nitrite ; les investissements et les modifications de production pour remédier à l'utilisation des nitrites ; les effets sur les prix et la visibilité des produits dans les rayons ; la question de l'interdiction des nitrites. Encadrés : l'accroissement des ventes de charcuteries sans sels nitrités ; la véracité des allégations commerciales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La chasse aux nitrites est-elle un coup marketing ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.60-62.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
mercatique
nitrateRésumé : Le point sur la présence de nitrites dans l'industrie agroalimentaire : les risques sanitaires liés aux nitrites dans les aliments ; la réglementation française et européenne ; les avantages de l'utilisation des nitrites ; le changement de comportement des consommateurs dans l'achat de charcuterie ; la réaction des fabricants et le lancement de gammes sans nitrite ; les investissements et les modifications de production pour remédier à l'utilisation des nitrites ; les effets sur les prix et la visibilité des produits dans les rayons ; la question de l'interdiction des nitrites. Encadrés : l'accroissement des ventes de charcuteries sans sels nitrités ; la véracité des allégations commerciales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Faut-il vraiment acheter du Label rouge ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe David, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.63-65 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : élevage bovin
éleveur
viande de boucherieMots-clés : label de certification Résumé : Le point sur la rémunération des éleveurs de viande bovine en France : la difficulté des éleveurs de viande bovine à se rémunérer, malgré des ventes sous label ; l'objectif d'améliorer la part de marché des viandes de qualité, notamment vendue sous le Label rouge en tenant compte de la rémunération des éleveurs ; les conditions d'attribution du Label rouge ; la position des consommateurs ; la remise en cause du mode actuel de rémunération des éleveurs ; la question de la qualité gustative de la viande ; l'importance de l'information donnée au consommateur. Encadré : la répartition budgétaire des produits et des charges d'une exploitation d'élevage bovin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Faut-il vraiment acheter du Label rouge ? [texte imprimé] / Christophe David, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.63-65.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : élevage bovin
éleveur
viande de boucherieMots-clés : label de certification Résumé : Le point sur la rémunération des éleveurs de viande bovine en France : la difficulté des éleveurs de viande bovine à se rémunérer, malgré des ventes sous label ; l'objectif d'améliorer la part de marché des viandes de qualité, notamment vendue sous le Label rouge en tenant compte de la rémunération des éleveurs ; les conditions d'attribution du Label rouge ; la position des consommateurs ; la remise en cause du mode actuel de rémunération des éleveurs ; la question de la qualité gustative de la viande ; l'importance de l'information donnée au consommateur. Encadré : la répartition budgétaire des produits et des charges d'une exploitation d'élevage bovin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Quels sont les nouveaux atouts de la France dans le commerce mondial ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Bader, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.66-67 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : commerce extérieur
viande de boucherieRésumé : Le point sur le commerce de la viande en France : la place de la France parmi les producteurs de viande ; la situation des exportations de viande et la concurrence d'autres pays ; le potentiel du marché chinois. Encadrés : la situation des exportations et des importations de viande en France ; la balance commerciale selon les filières de viande ; tableau des principaux producteurs de viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Quels sont les nouveaux atouts de la France dans le commerce mondial ? [texte imprimé] / Claire Bader, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.66-67.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : commerce extérieur
viande de boucherieRésumé : Le point sur le commerce de la viande en France : la place de la France parmi les producteurs de viande ; la situation des exportations de viande et la concurrence d'autres pays ; le potentiel du marché chinois. Encadrés : la situation des exportations et des importations de viande en France ; la balance commerciale selon les filières de viande ; tableau des principaux producteurs de viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les abattoirs peuvent-ils en finir avec leurs mauvaises pratiques ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Constance Daire, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.68-69 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : industrie agroalimentaire
réglementation techniqueMots-clés : bien-être animal Résumé : Le point sur les méthodes d'abattage dans les abattoirs en France : la dénonciation, notamment par l'association L214, de mauvaises pratiques dans les abattoirs ; le constat d'un manque de conformité des installations et d'un non-respect de la réglementation ; la réaction de l'Etat avec la création d'un Comité national d'éthique (CNEAb) et la mise en place de caméras de surveillance à titre expérimental ; la multiplicité des abattoirs et leur manque de rentabilité dans un secteur très concurrentiel ; les mauvaises conditions de travail des salariés ; le besoin de revoir les pratiques et d'investir dans des équipements efficaces ; la réflexion sur un nouveau modèle d'abattoir, au plus près des élevages. Encadré : le nouveau modèle d'abattoir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les abattoirs peuvent-ils en finir avec leurs mauvaises pratiques ? [texte imprimé] / Constance Daire, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.68-69.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
réglementation techniqueMots-clés : bien-être animal Résumé : Le point sur les méthodes d'abattage dans les abattoirs en France : la dénonciation, notamment par l'association L214, de mauvaises pratiques dans les abattoirs ; le constat d'un manque de conformité des installations et d'un non-respect de la réglementation ; la réaction de l'Etat avec la création d'un Comité national d'éthique (CNEAb) et la mise en place de caméras de surveillance à titre expérimental ; la multiplicité des abattoirs et leur manque de rentabilité dans un secteur très concurrentiel ; les mauvaises conditions de travail des salariés ; le besoin de revoir les pratiques et d'investir dans des équipements efficaces ; la réflexion sur un nouveau modèle d'abattoir, au plus près des élevages. Encadré : le nouveau modèle d'abattoir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Jusqu'où le burger va-t-il envahir nos restaurants ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Declairieux, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.70-71 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : produit culinaire
restauration commercialeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur la présence des burgers dans les cartes des restaurants en France : l'omniprésence du burger dans les restaurants français ; l'accroissement de la vente de viande hachée pour la restauration commerciale ; l'engouement des consommateurs pour le burger ; le maintien des investissements dans les principales enseignes de restauration rapide ; le soutien du marché par le développement de la livraison à domicile ; un bon retour sur investissement ; la concurrence du burger végétarien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Jusqu'où le burger va-t-il envahir nos restaurants ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.70-71.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : produit culinaire
restauration commercialeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point sur la présence des burgers dans les cartes des restaurants en France : l'omniprésence du burger dans les restaurants français ; l'accroissement de la vente de viande hachée pour la restauration commerciale ; l'engouement des consommateurs pour le burger ; le maintien des investissements dans les principales enseignes de restauration rapide ; le soutien du marché par le développement de la livraison à domicile ; un bon retour sur investissement ; la concurrence du burger végétarien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : 3000 ans d'épidémies et ce n'est pas fini... Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Bourdelais, Personne interviewée ; Philippe Eliakim, Intervieweur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.118-120 Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)Descripteurs : épidémie
période historiqueRésumé : Entretien avec Patrice Bourdelais, historien français de la santé, à propos des grandes épidémies à travers l'histoire : l'historique des grandes épidémies dont la celle de la peste noire au 14e siècle ; les moyens de lutte contre les épidémies dont la mise en quarantaine ; la prise de conscience médicale de l'origine des épidémies avec Girolamo Fracastoro, médecin italien du 16e siècle ; la recherche d'explications scientifiques des épidémies et les débuts de la vaccination ; la question du rejet actuel de la vaccination ; les dangers de la baisse de la couverture vaccinale ; la disparition de certaines civilisations due aux épidémies ; la prédominance des virus sur les bactéries en lien avec les antibiotiques ; les dangers actuels liés à la vitesse de dissémination de la contamination. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] 3000 ans d'épidémies et ce n'est pas fini... [texte imprimé] / Patrice Bourdelais, Personne interviewée ; Philippe Eliakim, Intervieweur . - Prisma presse, 2020 . - p.118-120.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 342 (03/2020)
Descripteurs : épidémie
période historiqueRésumé : Entretien avec Patrice Bourdelais, historien français de la santé, à propos des grandes épidémies à travers l'histoire : l'historique des grandes épidémies dont la celle de la peste noire au 14e siècle ; les moyens de lutte contre les épidémies dont la mise en quarantaine ; la prise de conscience médicale de l'origine des épidémies avec Girolamo Fracastoro, médecin italien du 16e siècle ; la recherche d'explications scientifiques des épidémies et les débuts de la vaccination ; la question du rejet actuel de la vaccination ; les dangers de la baisse de la couverture vaccinale ; la disparition de certaines civilisations due aux épidémies ; la prédominance des virus sur les bactéries en lien avec les antibiotiques ; les dangers actuels liés à la vitesse de dissémination de la contamination. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
