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| Archives | documentaire | CDI | 4806 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierCoup d'arrêt pour la proximité / Amaury Beautru / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 366 (03/2020)
Titre : Coup d'arrêt pour la proximité Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur ; Charlotte Souleau, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.20-24 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : circuit de distribution
magasin de proximitéMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au secteur du commerce de proximité urbaine et de proximité rurale en France. Evolution des ventes depuis 2015, selon les enseignes, concepts de magasin, services de restauration. Les politiques de prix selon les enseignes de proximité à Paris, la concurrence du drive. Interview de Charlotte Souleau, directrice commerciale et marketing de Carrefour Proximité France : les résultats et les stratégies marketing des différentes enseignes de proximité du groupe (bio, retrait piéton, prix, franchise). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Coup d'arrêt pour la proximité [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur ; Charlotte Souleau, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.20-24.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : circuit de distribution
magasin de proximitéMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au secteur du commerce de proximité urbaine et de proximité rurale en France. Evolution des ventes depuis 2015, selon les enseignes, concepts de magasin, services de restauration. Les politiques de prix selon les enseignes de proximité à Paris, la concurrence du drive. Interview de Charlotte Souleau, directrice commerciale et marketing de Carrefour Proximité France : les résultats et les stratégies marketing des différentes enseignes de proximité du groupe (bio, retrait piéton, prix, franchise). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Hyper U, Mende (48) Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.26-31 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : commerce associé
grande surfaceMots-clés : Mende : Lozère Résumé : Présentation de l'enseigne Hyper U implantée à Mende en Lozère : stratégie de rénovation du magasin, stratégie marketing pour les rayons trad, approvisionnement local, merchandising, services et communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Hyper U, Mende (48) [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.26-31.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : commerce associé
grande surfaceMots-clés : Mende : Lozère Résumé : Présentation de l'enseigne Hyper U implantée à Mende en Lozère : stratégie de rénovation du magasin, stratégie marketing pour les rayons trad, approvisionnement local, merchandising, services et communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Perspectives lumineuses pour le photovoltaïque Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : capteur solaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Point sur l'équipement des magasins en panneaux photovoltaïques : réglementation, contraintes et précautions, enjeu de l'autoconsommation collective et du stockage de l'énergie ; exemples de trois équipements en France et à Mayotte. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Perspectives lumineuses pour le photovoltaïque [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : capteur solaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Point sur l'équipement des magasins en panneaux photovoltaïques : réglementation, contraintes et précautions, enjeu de l'autoconsommation collective et du stockage de l'énergie ; exemples de trois équipements en France et à Mayotte. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.40-50 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : produit céréalier Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au secteur de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en France. Evolution des ventes selon les différents segments du rayon BVP, stratégies marketing des magasins (bio, naturalité). Stratégies d'innovation du rayon BVP : recettes, snacking sucré et salé, format, santé, surgelé. Point sur les nouveautés dans l'équipement du rayon BVP : préparation, cuisson, recyclage, merchandising, découpe et emballage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.40-50.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : produit céréalier Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au secteur de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en France. Evolution des ventes selon les différents segments du rayon BVP, stratégies marketing des magasins (bio, naturalité). Stratégies d'innovation du rayon BVP : recettes, snacking sucré et salé, format, santé, surgelé. Point sur les nouveautés dans l'équipement du rayon BVP : préparation, cuisson, recyclage, merchandising, découpe et emballage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le lieu noir Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.56 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Mots-clés : poisson de mer marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le lieu noir : caractéristiques du poisson, type et zones de pêche, stocks disponibles par zone, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lieu noir [texte imprimé] / Ethic Ocean, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.56.
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in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Mots-clés : poisson de mer marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le lieu noir : caractéristiques du poisson, type et zones de pêche, stocks disponibles par zone, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La fraise Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.76 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Mots-clés : fraise (fruit) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur la fraise : caractéristiques du fruit, calibrage et catégories, variétés, IGP et Label rouge, pays de production, format de commercialisation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La fraise [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.76.
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in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Mots-clés : fraise (fruit) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur la fraise : caractéristiques du fruit, calibrage et catégories, variétés, IGP et Label rouge, pays de production, format de commercialisation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le lait veut s'en sortir par le haut Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.84-86 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché du lait en France : évolution des ventes selon les marques nationales, les marques régionales et équitables ; les MDD, selon les différents segments ; stratégies marketing des laiteries et des distributeurs (laits spécifiques, bio, format, sans lactose). Témoignage d'Anne Charlès-Pinault, directrice générale de Lactel : les accords entre les transformateurs laitiers et les distributeurs, les enjeux du segment des laits spécifiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lait veut s'en sortir par le haut [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.84-86.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché du lait en France : évolution des ventes selon les marques nationales, les marques régionales et équitables ; les MDD, selon les différents segments ; stratégies marketing des laiteries et des distributeurs (laits spécifiques, bio, format, sans lactose). Témoignage d'Anne Charlès-Pinault, directrice générale de Lactel : les accords entre les transformateurs laitiers et les distributeurs, les enjeux du segment des laits spécifiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le bleu de Gex Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.90 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : fromage Mots-clés : département du Jura Résumé : Fiche produit sur le bleu de Gex : caractéristiques du fromage, zone de production et étapes de fabrication, appellation, commercialisation, saisonnalité et conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le bleu de Gex [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.90.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : fromage Mots-clés : département du Jura Résumé : Fiche produit sur le bleu de Gex : caractéristiques du fromage, zone de production et étapes de fabrication, appellation, commercialisation, saisonnalité et conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Comment juger vos concurrents Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.99 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : marchandisage Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur la veille commerciale pour le rayon boucherie LS : enjeux, stratégie (périodicité, points de surveillance, relevé merchandising, relevé technique, compétences des bouchers du rayon). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment juger vos concurrents [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.99.
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in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : marchandisage Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur la veille commerciale pour le rayon boucherie LS : enjeux, stratégie (périodicité, points de surveillance, relevé merchandising, relevé technique, compétences des bouchers du rayon). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Agneau : les élaborés en chantier Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Reidiboym, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.100-107 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : agneau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande d'agneau : évolution des ventes selon les viandes de boucherie, selon les pays d'élevage, indicateurs des achats des ménages français, stratégies marketing des éleveurs (labels, bio, découpe, élaboré). Le secteur de l'agneau de prés-salés de la baie de Somme : cahier des charges et conditions d'élevage, AOP, zones de commercialisation. Les conséquences du Brexit sur le secteur de l'agneau d'export au Royaume-Uni, en Irlande, en Nouvelle-Zélande : évolution de l'élevage et des exportations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Agneau : les élaborés en chantier [texte imprimé] / Marc Reidiboym, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.100-107.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : agneau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande d'agneau : évolution des ventes selon les viandes de boucherie, selon les pays d'élevage, indicateurs des achats des ménages français, stratégies marketing des éleveurs (labels, bio, découpe, élaboré). Le secteur de l'agneau de prés-salés de la baie de Somme : cahier des charges et conditions d'élevage, AOP, zones de commercialisation. Les conséquences du Brexit sur le secteur de l'agneau d'export au Royaume-Uni, en Irlande, en Nouvelle-Zélande : évolution de l'élevage et des exportations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Féculents et sauces : une valorisation à maîtriser Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.114-124 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : féculent
pâte alimentaireMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des féculents et des sauces en France. Evolution des ventes selon les différents segments (pâte, céréale, couscous, riz, sauce), stratégies marketing des fabricants (bio, promotion, gamme). Les stratégies marketing des fabricants de pâtes : évolution des ventes selon les marques et MDD, naturalité, bien manger, filière d'approvisionnement en matières premières, communication et publicité, nutri-score. Le segment des sauces chaudes : évolution des ventes, stratégies marketing des marques leaders et des nouvelles marques (Mutti, Garofalo, Rummo). Le segment du riz : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing (sourcing, bio, équitable, local, emballage). La stratégie merchandising du fabricant Panzani pour le rayon couscous, céréales et légumineuses. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Féculents et sauces : une valorisation à maîtriser [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.114-124.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : féculent
pâte alimentaireMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des féculents et des sauces en France. Evolution des ventes selon les différents segments (pâte, céréale, couscous, riz, sauce), stratégies marketing des fabricants (bio, promotion, gamme). Les stratégies marketing des fabricants de pâtes : évolution des ventes selon les marques et MDD, naturalité, bien manger, filière d'approvisionnement en matières premières, communication et publicité, nutri-score. Le segment des sauces chaudes : évolution des ventes, stratégies marketing des marques leaders et des nouvelles marques (Mutti, Garofalo, Rummo). Le segment du riz : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing (sourcing, bio, équitable, local, emballage). La stratégie merchandising du fabricant Panzani pour le rayon couscous, céréales et légumineuses. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Glaces : l'inno contre les caprices de la météo Type de document : texte imprimé Auteurs : Jade Bidaux, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2020 Article : p.130-139 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)Descripteurs : aliment surgelé
crème glacéeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des glaces et crèmes glacées en France : évolution des ventes selon les différents formats, selon les marques, selon les circuits de distribution ; stratégies marketing des fabricants. Le segment des mini-formats du segment des glaces et sorbets : recette, bio, innovation, formats (cône, bac, bâtonnet, pot). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Glaces : l'inno contre les caprices de la météo [texte imprimé] / Jade Bidaux, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2020 . - p.130-139.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 366 (03/2020)
Descripteurs : aliment surgelé
crème glacéeMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des glaces et crèmes glacées en France : évolution des ventes selon les différents formats, selon les marques, selon les circuits de distribution ; stratégies marketing des fabricants. Le segment des mini-formats du segment des glaces et sorbets : recette, bio, innovation, formats (cône, bac, bâtonnet, pot). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
