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| Archives | documentaire | CDI | 4924 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierLa RSE à l'épreuve de la crise / Bertrand Swiderski / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 375 (01/2021)
Titre : La RSE à l'épreuve de la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Bertrand Swiderski, Personne interviewée ; Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.18-30 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : grande surface
mercatique
stratégie d'entrepriseMots-clés : RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Dossier consacré aux stratégies de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) de la grande distribution en France : conséquences de la crise du Covid-19 sur l'application RSE, adaptation des stratégies (approvisionnement local, antigaspillage, bien-être animal, lutte contre le plastique), stratégies de communication. Interview de Bertrand Swiderski, directeur RSE du groupe Carrefour : fonctionnement de la stratégie d'engagement RSE et développement durable, stratégie de communication sur les réseaux sociaux, engagement des salariés et des fournisseurs, critères RSE dans les négociations commerciales. Point sur la stratégie RSE du distributeur Casino : axes du social et des ressources humaines, lutte contre les discriminations (situation de travail, performance et motivation, management bienveillant). La stratégie RSE du distributeur allemand Lidl : équipements en panneaux photovoltaïques des magasins, gestion de la consommation énergétique (autoproduction, énergie verte). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La RSE à l'épreuve de la crise [texte imprimé] / Bertrand Swiderski, Personne interviewée ; Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.18-30.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : grande surface
mercatique
stratégie d'entrepriseMots-clés : RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Dossier consacré aux stratégies de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) de la grande distribution en France : conséquences de la crise du Covid-19 sur l'application RSE, adaptation des stratégies (approvisionnement local, antigaspillage, bien-être animal, lutte contre le plastique), stratégies de communication. Interview de Bertrand Swiderski, directeur RSE du groupe Carrefour : fonctionnement de la stratégie d'engagement RSE et développement durable, stratégie de communication sur les réseaux sociaux, engagement des salariés et des fournisseurs, critères RSE dans les négociations commerciales. Point sur la stratégie RSE du distributeur Casino : axes du social et des ressources humaines, lutte contre les discriminations (situation de travail, performance et motivation, management bienveillant). La stratégie RSE du distributeur allemand Lidl : équipements en panneaux photovoltaïques des magasins, gestion de la consommation énergétique (autoproduction, énergie verte). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Hyper U, Adge (34) Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Denjeau, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.32-37 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) département de l'Hérault Résumé : Présentation du magasin hyperU à Adge dans le département de l'Hérault : zone d'implantation, agencement des différents espaces du magasin, frais, fait maison, produits locaux, vrac, mobilier froid, librairie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Hyper U, Adge (34) [texte imprimé] / Yves Denjeau, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.32-37.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) département de l'Hérault Résumé : Présentation du magasin hyperU à Adge dans le département de l'Hérault : zone d'implantation, agencement des différents espaces du magasin, frais, fait maison, produits locaux, vrac, mobilier froid, librairie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Chaud devant à la rôtisserie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : matériel agroalimentaire Mots-clés : charcuterie : technique GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'équipement en rôtisserie du rayon trad en GMS : investissement, gestion du matériel, enjeu des fonctionnalités (auto-nettoyage, système de maintien au chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Chaud devant à la rôtisserie ! [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.38-39.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : matériel agroalimentaire Mots-clés : charcuterie : technique GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'équipement en rôtisserie du rayon trad en GMS : investissement, gestion du matériel, enjeu des fonctionnalités (auto-nettoyage, système de maintien au chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La sole Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.49 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Mots-clés : poisson de mer pêche professionnelle Résumé : Fiche produit sur la sole : caractéristiques du poisson selon les lieux de pêche dans le monde, état des stocks et taux d'exploitation, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La sole [texte imprimé] / Ethic Ocean, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.49.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Mots-clés : poisson de mer pêche professionnelle Résumé : Fiche produit sur la sole : caractéristiques du poisson selon les lieux de pêche dans le monde, état des stocks et taux d'exploitation, commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'ananas Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.70 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : fruit : denrée Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur l'ananas : caractéristiques du fruit (calibrage, normes de coloration, label), pays d'approvisionnement, segmentation et variétés, conservation, présentation en rayon, assortiment selon la saison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'ananas [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.70.
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in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : fruit : denrée Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur l'ananas : caractéristiques du fruit (calibrage, normes de coloration, label), pays d'approvisionnement, segmentation et variétés, conservation, présentation en rayon, assortiment selon la saison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le comté Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.86 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : fromage Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le comté : caractéristiques du fromage du massif jurassien, historique, AOC, étapes de fabrication, saisonnalité, présentation en rayon et conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le comté [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.86.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : fromage Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le comté : caractéristiques du fromage du massif jurassien, historique, AOC, étapes de fabrication, saisonnalité, présentation en rayon et conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Lait : une année en or Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.88-95 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du lait en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, selon les conditionnements ; conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les ventes ; stratégies marketing des distributeurs (drive, prix). Le segment du lait équitable ou régional : évolution des ventes, stratégies marketing des marques, démarches des éleveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Lait : une année en or [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.88-95.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : lait Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du lait en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, selon les conditionnements ; conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les ventes ; stratégies marketing des distributeurs (drive, prix). Le segment du lait équitable ou régional : évolution des ventes, stratégies marketing des marques, démarches des éleveurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Vache, génisse, jeune bovin : que choisir ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.99 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : boucherie : technique boviné Résumé : Fiche pratique en boucherie traditionnelle : stratégie de choix de la viande selon les bovins, grandes différences entre les viandes, rendement à l'abattage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Vache, génisse, jeune bovin : que choisir ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.99.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : boucherie : technique boviné Résumé : Fiche pratique en boucherie traditionnelle : stratégie de choix de la viande selon les bovins, grandes différences entre les viandes, rendement à l'abattage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Porc : la peste soit des virus Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Guillaume Roué, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.100-107 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : élevage porcin
viande de boucherieMots-clés : porc (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de porc en France et dans le monde : évolution des ventes mensuelles depuis janvier 2020, selon les animaux, cours de la viande de porc. La filière porcine en France : production, exportations, signes de qualité, effets de la fièvre porcine africaine et de la pandémie de Covid-19 sur les cours mondiaux et de la consommation de viande de porc. La filière du porc bio en Europe : nouveau cahier des charges européennes en 2022, conséquences sur la filière, bien-être animal, croissance de la filière en France. Interview de Guillaume Roué, président d'Inaporc, interprofessionnelle nationale porcine : risques de la fièvre porcine africaine, mesures de biosécurité dans les élevages français, signes de qualité. Point sur les relations entre les groupements d'éleveurs et les industriels sur le bien être animal et la qualité de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Porc : la peste soit des virus [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Guillaume Roué, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.100-107.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)
Descripteurs : élevage porcin
viande de boucherieMots-clés : porc (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de porc en France et dans le monde : évolution des ventes mensuelles depuis janvier 2020, selon les animaux, cours de la viande de porc. La filière porcine en France : production, exportations, signes de qualité, effets de la fièvre porcine africaine et de la pandémie de Covid-19 sur les cours mondiaux et de la consommation de viande de porc. La filière du porc bio en Europe : nouveau cahier des charges européennes en 2022, conséquences sur la filière, bien-être animal, croissance de la filière en France. Interview de Guillaume Roué, président d'Inaporc, interprofessionnelle nationale porcine : risques de la fièvre porcine africaine, mesures de biosécurité dans les élevages français, signes de qualité. Point sur les relations entre les groupements d'éleveurs et les industriels sur le bien être animal et la qualité de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
