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| Archives | documentaire | CDI | 5138 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierL'affaire est dans le vrac / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 381 (07/2021)
Titre : L'affaire est dans le vrac Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.18-25 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : aliment
marchandisageMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du vrac en France : évolution des ventes de produits en vrac et le sans emballage depuis 2019, selon les circuits de distribution, selon les différents segments, conséquences de la crise sanitaire du Covid-19 sur les ventes en GMS, comportements d'achats des consommateurs français pour le vrac alimentaire, législation française, stratégie d'entreprise de l'enseigne "Day by Day". Point sur les différentes stratégies marketing pour les produits en vrac selon les types d'enseignes (offre, mobilier et manipulation, merchandising, prix), selon les segments (épicerie, frais). Stratégies innovantes dans le secteur du vrac pour les rayons du vin, des surgelés, du petfood, des soupes, des tartinable, du yaourt. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] L'affaire est dans le vrac [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.18-25.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : aliment
marchandisageMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du vrac en France : évolution des ventes de produits en vrac et le sans emballage depuis 2019, selon les circuits de distribution, selon les différents segments, conséquences de la crise sanitaire du Covid-19 sur les ventes en GMS, comportements d'achats des consommateurs français pour le vrac alimentaire, législation française, stratégie d'entreprise de l'enseigne "Day by Day". Point sur les différentes stratégies marketing pour les produits en vrac selon les types d'enseignes (offre, mobilier et manipulation, merchandising, prix), selon les segments (épicerie, frais). Stratégies innovantes dans le secteur du vrac pour les rayons du vin, des surgelés, du petfood, des soupes, des tartinable, du yaourt. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Auchan, les Hunaudières, Ruaudin (72) Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.26-31 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Le Mans : Sarthe Résumé : Présentation de l'hypermarché Auchan Les Hunaudières proche du Mans : implantation du nouveau centre commercial, agencement des différents espaces de circulation et de vente, merchandising et signalétique, produits locaux et bio, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Auchan, les Hunaudières, Ruaudin (72) [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.26-31.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Le Mans : Sarthe Résumé : Présentation de l'hypermarché Auchan Les Hunaudières proche du Mans : implantation du nouveau centre commercial, agencement des différents espaces de circulation et de vente, merchandising et signalétique, produits locaux et bio, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Quand l'aménagement gagne en légèreté Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : marchandisage Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'agencement de magasins dans la grande distribution : aménagement plus léger, rayon artisanat (tendance, matériaux, décoration, merchandising, ergonomie, gain de place). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Quand l'aménagement gagne en légèreté [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : marchandisage Mots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'agencement de magasins dans la grande distribution : aménagement plus léger, rayon artisanat (tendance, matériaux, décoration, merchandising, ergonomie, gain de place). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.38-46 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : produit céréalier Mots-clés : boulangerie (point de vente) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîcheur, prix). Stratégie d'innovation de l'hypermarché Intermarché à Rennes : concept Fab Mag, offre snacking, boutiques dédoublées, espace de restauration. Stratégies d'innovation des fabricants de mobilier pour les produits BVP : matériaux, éclairage, sécurité alimentaire, module réfrigéré, logistique connectée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : valeur refuge [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.38-46.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : produit céréalier Mots-clés : boulangerie (point de vente) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîcheur, prix). Stratégie d'innovation de l'hypermarché Intermarché à Rennes : concept Fab Mag, offre snacking, boutiques dédoublées, espace de restauration. Stratégies d'innovation des fabricants de mobilier pour les produits BVP : matériaux, éclairage, sécurité alimentaire, module réfrigéré, logistique connectée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : L'oursin Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.59 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Mots-clés : oursin (animal) Résumé : Fiche produit sur l'oursin : caractéristique de l'échinoderme, état des stocks d'oursin dans le monde et en France, consommation des consommateurs français, réglementation de la pêche en Méditerranée et en Atlantique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'oursin [texte imprimé] / Ethic Ocean, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.59.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Mots-clés : oursin (animal) Résumé : Fiche produit sur l'oursin : caractéristique de l'échinoderme, état des stocks d'oursin dans le monde et en France, consommation des consommateurs français, réglementation de la pêche en Méditerranée et en Atlantique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Fabrications : comment être efficace ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.64 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier pour valoriser les fabrications de viande de boucherie en magasin : différenciation de l'offre, obligations pour la viande de boucherie, rentabilité des élaborés et contrôle de la rentabilité, conseils pratiques (fait maison, fiche recette, mariné et épice, farci, brochette, saucisserie). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Fabrications : comment être efficace ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.64.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : boucherie : technique Résumé : Fiche métier pour valoriser les fabrications de viande de boucherie en magasin : différenciation de l'offre, obligations pour la viande de boucherie, rentabilité des élaborés et contrôle de la rentabilité, conseils pratiques (fait maison, fiche recette, mariné et épice, farci, brochette, saucisserie). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le traiteur végétal recherche des nouveaux consommateurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.68-70 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché du traiteur végétal en France : évolution des ventes de produits selon les marques, selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants à destination des flexitariens (développement de gamme et de légumes, prix). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le traiteur végétal recherche des nouveaux consommateurs [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.68-70.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché du traiteur végétal en France : évolution des ventes de produits selon les marques, selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants à destination des flexitariens (développement de gamme et de légumes, prix). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'ultra-frais ne boude pas son plaisir Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.74-76 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : produit laitier Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, stratégies marketing des fabricants (innovation, bio, recette, gamme, bien-être, stratégie de communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'ultra-frais ne boude pas son plaisir [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.74-76.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : produit laitier Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, stratégies marketing des fabricants (innovation, bio, recette, gamme, bien-être, stratégie de communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le Cantal Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.82 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : fromage Mots-clés : région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Fiche produit sur le Cantal : historique et caractéristiques du fromage d'Auvergne, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Cantal [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.82.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : fromage Mots-clés : région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Fiche produit sur le Cantal : historique et caractéristiques du fromage d'Auvergne, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : De la naturalité plein les gamelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.85-86 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : aliment pour animaux Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits "naturels" du petfood en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (recette, ingrédients, montée en gamme, bio, lancements et stratégies de communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] De la naturalité plein les gamelles [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.85-86.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : aliment pour animaux Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits "naturels" du petfood en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (recette, ingrédients, montée en gamme, bio, lancements et stratégies de communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La diététique à la relance Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Hofmann, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.88-90 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Descripteurs : aliment diététique Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits de la minceur et de la nutrition sportive en France : évolution des ventes de produits selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing (sans gluten, de régime, allégé en sucre, naturalité, diététique, stratégie de communication sur leurs engagements auprès des agriculteurs partenaires). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La diététique à la relance [texte imprimé] / Florent Hofmann, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.88-90.
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Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Descripteurs : aliment diététique Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits de la minceur et de la nutrition sportive en France : évolution des ventes de produits selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing (sans gluten, de régime, allégé en sucre, naturalité, diététique, stratégie de communication sur leurs engagements auprès des agriculteurs partenaires). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : La mariguette se distingue en Label Rouge Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.96-97 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Mots-clés : fraise (fruit) label de certification département de Lot-et-Garonne Résumé : Présentation de la filière de la fraise mariguette cultivée dans le Lot-et-Garonne : spécificités du fruit et des conditions de sa culture, Label Rouge, production, cueillette et de préparation à la vente. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La mariguette se distingue en Label Rouge [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.96-97.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Mots-clés : fraise (fruit) label de certification département de Lot-et-Garonne Résumé : Présentation de la filière de la fraise mariguette cultivée dans le Lot-et-Garonne : spécificités du fruit et des conditions de sa culture, Label Rouge, production, cueillette et de préparation à la vente. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le radis Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.98 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Mots-clés : radis (plante) Résumé : Fiche produit sur le radis : pays de culture et d'approvisionnement en France et en Europe, différentes espèces, calibrage et réglementation, gamme et conditionnement, conservation, présentation en rayon, assortiment saisonnier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le radis [texte imprimé] / PB Conseil, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.98.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Mots-clés : radis (plante) Résumé : Fiche produit sur le radis : pays de culture et d'approvisionnement en France et en Europe, différentes espèces, calibrage et réglementation, gamme et conditionnement, conservation, présentation en rayon, assortiment saisonnier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Fruits d'été : le froid et le show Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.100-104 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)Mots-clés : melon (fruit) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fruits d'été en France : évolution des ventes selon les pays de culture entre 2020 et 2021, selon les différents segments (melon, pastèque, pêche, nectarine et brugnon, prune, abricot, autres fruits à noyaux), stratégies marketing des producteurs et des distributeurs (conséquences du gel printanier sur les récoltes, offre et prix, stratégies de partenariats avec les fournisseurs). La stratégie de communication des producteurs de melon et des pastèques et des distributeurs pour l'aide aux choix des fruits mûrs (packaging, format, communication, conseils pour choisir). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Fruits d'été : le froid et le show [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.100-104.
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in Linéaires (Rennes) > 381 (07/2021)
Mots-clés : melon (fruit) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fruits d'été en France : évolution des ventes selon les pays de culture entre 2020 et 2021, selon les différents segments (melon, pastèque, pêche, nectarine et brugnon, prune, abricot, autres fruits à noyaux), stratégies marketing des producteurs et des distributeurs (conséquences du gel printanier sur les récoltes, offre et prix, stratégies de partenariats avec les fournisseurs). La stratégie de communication des producteurs de melon et des pastèques et des distributeurs pour l'aide aux choix des fruits mûrs (packaging, format, communication, conseils pour choisir). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
